Obert recentment al desembre de 2016 des de ' El millor xef Ryan Scott, el menú de còctels de San Francisco Troba ciutat compta amb un munt de sucs frescos: cogombre, gingebre, etc. Però el fonoll no és molt freqüent al menú de begudes. Aquesta beguda del cambrer Anthony Parks confereix frescor i anís subtil a un begut de tequila.

Ingredients

• 1 1/2 oz Cimarrón blanc tequila
• 1/2 oz El Silenci espasí mescal
• 1 1/2 oz de suc de fonoll (suc de bulbs de fonoll)
• 1/2 oz de suc de llima acabat d'esprémer
• 1/2 oz de xarop d’atzavara
• Aigua refrescada, per sobre
• Guarnició: Frondes de fonoll
• Guarnició: pol·len de fonoll

Passos

1. Combineu tots els ingredients, excepte l’aigua refrescant, en una coctelera amb gel i agiteu fins que es refredi.

2. Aboqueu sobre gel fresc en un got Collins i, a sobre, poseu-hi aigua refrescant.

   
   
   

3. Decorar amb frondes de fonoll i pol·len de fonoll.