Canal taronja

2022 | > Còctels I Altres Receptes
Còctel Channel Orange

Creat per Jen Rae, el gerent del bar del fabulós bar de Seattle centrat en l’amaro Percebe , el Canal Taronja es va inspirar en el més clàssic dels aperitivi, el spritzer . Popularitzat als cafès italians i austríacs abans d’obrir-se camí, el més omnipresent de la família Spritz és el Aperol Spritz . Aquesta variació segueix la mateixa plantilla de receptes: licor amarg, prosecco, refresc de porra, guarnició de cítrics, però la millora demanant tres licors amargs que rarament es veuen darrere de la barra, a més de sosa d’aranja per fer popar aquestes notes cítriques. Els resultats finals donen una beguda matisada, brillant i cítrica.



Rae utilitza Negroni Aperitiu Sixteen per a la porció més gran de la trinitat de licors agredolços. Inspirat en el beguda del mateix nom , aquest licor agredolç comparteix un matís similar al de Campari, però té més notes de taronja, genciana i ruibarbre. El següent és Amara, un amaro de taronja sang , o licor de taronja de sang. Fet a Sicília, es troba entre un amaro tradicional i un licor de fruites. I, en lloc d’utilitzar un refresc de porra simple, Rae opta per un refresc d’aranja, en particular un de Q Mescladors , tot i que altres marques podrien treballar en una mica de pell (potser allunyar-se de Squirt per aquesta). Per al spritz, realment volia accentuar els sabors cítrics sense fer servir suc de cítrics reals, ja que Barnacle no té suc, diu ella. El Negroni Aperitivo i l’Amara Rosa estan plens de sabors cítrics, i el refresc d’aranja Q aporta la brillantor.



El tercer lic que s’utilitza al canal taronja és difícil de substituir o substituir: Licor de magrana Granada-Vallet . Un lic agredolç mexicà inspirat en l’estil italià, elaborat amb magrana i canyella, fonoll, arrel de genciana, ajenjo, escorça de cinchona, taronja, llima de cafè i cotxinilla d’Oaxacan.

Tot es completa amb el refresc Q i una mica de prosecco, com és tradicional amb qualsevol spritz. Alguna cosa com un cava també funcionaria, tot i que la majoria dels xampanys seran una mica massa preparats i rics per a un spritz. Com tot el que es serveix a Barnacle, és millor combinar-lo amb una mica de marisc fresc, especialment algunes ostres crues salades de l’oceà Pacífic.



Per què Aperitivo Hour s'ha apoderat d'AmèricaDESTACATS A Vídeo destacat

Ingredients

  • 3/4 unça Negroni Aperitivo Sixteen
  • 1/2 unça de licor de taronja de sang siciliana Amara
  • 1/4 unça de licor de magrana Granada-Vallet
  • 1 unça de sosa d'aranja (com ara Q Mixers)
  • 3 unces de prosecco
  • Guarnició: toc de toronja

Passos

  1. Afegiu tots els ingredients a una copa de vi plena de gel i remeneu-la breument per combinar-la.

  2. Decorar amb un toc d'aranja.