Jon Pizano, el bàrman en cap Lazy Bird in Chicago, descrius Fernet-Branca as Jaegermeister tots grans. És terrós, amarg, mentolat i herbaci: prou sec com per ser l’esperit base i prou destacat per ser utilitzat com a modificador, diu.

A Pizano li agrada la manera com Fernet-Branca imparteix complexitat a les begudes mentre talla altres ingredients rics o dolços. En aquest còctel a parts iguals que té alguna cosa més que una semblança passatgera amb un Naked & Famous, Darrera paraula , combina l’amaro amarg amb Chartreuse groga, que dóna notes complementàries de lligabosc, safrà i mentol. La demerara porta ambdós esperits en una excursió suau i sedosa que desperta la brillant acidesa del suc de llima, diu.

Ingredients

• 3/4 unça Fernet-Branca

• 3/4 unça Chartreuse groc

  
  
  

• 3/4 unça suc de llima, acabat d’esprémer

• 3/4 unça Demeraraxarop

  
  
  

• Guarnició: recobert de sal de mar negreroda de calç

Passos

1. Afegiu tots els ingredients a una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

2. Feu doble colada en un got cupé fred.

3. Decorar amb una roda de calç revestida de sal de mar negre.