Petó del xef

2024 | Còctel I Altres Receptes

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Begudes

Publicat el 8/03/21 7 puntuacions

Jon Pizano, el cap de barman de Ocell Mandrós in Chicago, descrius Fernet-Branca as Jaegermeister tots grans. És terrós, amarg, mentolat i herbaci, prou sec com per ser l'esperit base i prou prominent com per utilitzar-lo com a modificador, diu.





A Pizano li agrada la manera com Fernet-Branca imparteix complexitat a les begudes mentre talla altres ingredients rics o dolços. En aquest còctel a parts iguals que s'assembla més que passador a un Naked & Famous, en si mateix una versió d'una Last Word, fusiona l'amaro amarg amb Chartreuse groc, que aporta notes complementàries de lligabosc, safrà i mentol. La demerara porta els dos esperits en una passejada suau i sedosa que es desperta per la brillant acidesa del suc de llima, diu.

Quin #$@! Ho faig amb això? Fernet-Branca: què és i com utilitzar-lo.