La barra de gelats Creamsicle proporciona a molts un gust nostàlgic de la infància. Però, tot i que el tractament de taronja i vainilla es manté a l’edat adulta, és evident que no hi ha alcohol. Per tant, potser voldreu saltar-vos el gelat a favor del Definit Potser, un còctel original de Daniel Osborne, el director de begudes de Portland, Oregon. Sala Abigail al Woodlark hotel.

Es va inspirar en el Creamsicle per fer aquest còctel, que inclou mezcal, licor d’herbes, suc de taronja, suc de llimona, xarop simple de menta i amargs d’Angostura.

Banhez mezcal es fa mitjançant mètodes tradicionals. Els cors d’atzavara es couen en fosses subterrànies de llenya i es trituren amb tahonas (grans rodes de pedra) estirades per ruc abans que el suc es fermenti en tines de fusta i es destil·li en petits lots en alambics de coure. Aquest esforç produeix un esperit afruitat i floral. El dolin génépy és un licor francès elaborat des del 1821. La seva recepta inclou 30 herbes locals i està aromatitzada principalment per la sàlvia de muntanya, cosa que li confereix un perfil semblant al menys intens Chartreuse verda .

Osborne s’uneix a aquests sabors florals, afruitats i herbaris amb el toc cítric de sucs de taronja i llimona frescos, a més d’alguna intriga de menta cortesia d’un xarop simple de menta casolà. Un parell de ratlles d’amargs aromàtics el lliguen amb un llaç net.

No és el mateix Creamsicle que vau experimentar després de perseguir el camió de gelats del barri, però sí que ofereix algunes d’aquestes notes taronja dolces i satisfactòries empalmades entre capes de mezcal fumat, licor d’herbes i menta. Ergo, és millor.

Ingredients

• 1 unça Banhez mezcal
• 1/2 unça Dolin Génépy
• 1 unça de suc de taronja, acabat d’esprémer
• 1/2 unça de suc de llimona, acabat d’esprémer
• 1/2 unça almívar simple de menta
• 2 guions Angostura amargs
• Guarnició: pell de taronja

Passos

1. Afegiu el mezcal, el dolin génépy, el suc de taronja, el suc de llimona, el xarop simple de menta i els amargs en una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

2. Feu doble colada en un got de roca sobre gel fresc.

3. Decorar amb una pell de taronja.