L’àcid, compost per un esperit, cítrics i edulcorant, és una plantilla de còctel clàssica que permet una modificació sense fi. En aquest cas, Patrick Cook, el director de begudes de Hyperion Public al barri de Silver Lake, a Los Angeles, realitza un truc elegant per perfeccionar la seva mora agra de dos esperits. Reclama vodka desenfadat per igualar la beguda, batejat com a Delete That Text, perquè semblava una mica també gin-forward quan el va fer per primera vegada.

Estava enamorat de la beguda, [però] era gairebé botànica i es desequilibrava, diu. Sabia que encara volia tenir dues unces d’esperit, però potser tornaria a marcar-lo només amb un toc. Reduir la proporció de ginebra i vodka a parts iguals fa que la beguda sigui menys audaç.

El vodka fa una bona feina millorant el sabor boozy que desitgeu sense molestar els altres sabors i permetent-vos jugar, diu ell. Suggereix experimentar amb diferents quantitats, ja que fins i tot un abocament de mitja unça pot fer meravelles a les vostres begudes.

Juntament amb el ginebra i el vodka, Cook utilitza licor de flors de saüc i suc de llimona, que aporten sabors frescos i florals, mentre que la mora confusa proporciona el to vermell intens de la beguda.

Ingredients

• 4frescmores

• 1 unça vodka

  
  
  

• 1 unça ginebra

• 1/2 unçaflor de saüclicor

• 3/4 unça suc de llimona, acabat d’esprémer

• Adornar:branqueta de romaní

• Adornar:pell de llimona

Passos

1. Emboliqueu les mores amb una coctelera.

2. Afegiu-hi el vodka, la ginebra, el licor de flors de saüc i el suc de llimona, ompliu-lo de gel i remeneu-ho fins que estigui ben refredat.

3. Feu doble colada en un got de roca sobre gel fresc.

4. Decorar amb una branca de romaní i pell de llimona.