Tot i que de vegades es va descartar com un licor de festa que només gaudien els estudiants universitaris i els fans de Janis Joplin, Southern Comfort té una llarga i venerable història , que es descriu a El bàrman borbònic . Escrit pels cambrers de Nova York, Jane Danger i Alla Lapushchik, el llibre celebra l’esperit signatura d’Amèrica i les begudes que s’hi fan, inclosa la Southern Comfort. Els orígens del polèmic licor es remunten a finals del segle XIX, quan es va vendre per primera vegada al barri francès de Nova Orleans com a bourbon aromatitzat amb mel, cítrics i espècies. Originalment anomenat Cuffs & Buttons, no rebria el nom de Southern Comfort fins uns anys després de la seva creació.

Com molts altres esperits nord-americans, Southern Comfort va desaparèixer principalment durant la prohibició, però va tornar als prestatges poc després de la seva revocació. No obstant això, en algun moment de les dècades ja no es feia amb whisky, sinó que era una forma de licor. Els detalls exactes encara no estan clars, però probablement era un esperit de gra neutre que tenia vagament sabor a whisky i impregnat de fruites i espècies. El 2016, Sazerac Company va comprar la marca Southern Comfort a Brown-Forman Coporation i, un any després, va anunciar que retornaria l’esperit als seus orígens basats en el whisky. Tanmateix, tampoc no està clar quin tipus de whisky utilitza l’empresa en la creació de Southern Comfort o les seves noves expressions, inclosa una etiqueta a prova de 100 i una etiqueta negra amb una nova barreja propietària. Si voleu una base de bourbon en concret, o sègol o qualsevol altre tipus de whisky, és millor fer-ho vosaltres mateixos.

Per sort, no és tan difícil de fer, ja que només calen algunes fruites i espècies, així com cinc o set dies d’envelliment. L’ús d’un bourbon de prova superior (o un altre whisky) accelerarà una mica el procés, però per accelerar les coses fins a unes poques hores, sempre podeu infondre-li procés de buit .

Ingredients

• 1 ampolla de bourbon de 750 mil·lilitres
• 4 claus sencers
• 3 cireres seques
• 2 pells de taronja
• 1 falca de llimona (1/4 de la fruita)
• 1 pal de canyella
• 1/2 mongeta de vainilla (tros de 1/2 polzada o 3/4 culleradetes d'extracte de vainilla)
• Mel, al gust

Passos

1. Afegiu el bourbon, els claus d’olor, les cireres seques, les pells de taronja, la falca de llimona, els pals de canyella i les mongetes de vainilla o l’extracte de vainilla a un pot gran precintat.

   
   
   

2. Col·loqueu-lo en un lloc fresc i fosc i deixeu-ho infusionar durant 5 a 7 dies.

3. Colar els sòlids i llençar-los.

   
   
   

4. Incorporar la mel, al gust.

5. Torneu a embutar l’ampolla buida de bourbon i tapeu-la bé.

6. Per servir, aboqueu en un got de roques sobre un gran glaçó de gel.