Els productes purificadors de vi eviten realment els mals de cap?

2024 | Els Fonaments

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Begudes

El purificador de vara Wand

Tothom té aquell amic que afirma que no pot beure negres perquè els fa mal de cap. O només beuen vi d’Europa, ja que és més pur i no està fet amb sulfits. Newsflash: Els sulfits són pràcticament indispensables en la vinicultura, utilitzats per productors de tot el món per aturar la fermentació, matar els microbis, fer que els alliberaments siguin més antics i realitzar altres tasques al celler.





Fins i tot si un enòleg no afegeix sulfits, un nivell encara acabarà en ampolla, ja que és un subproducte del metabolisme del llevat. I recordeu que la fruita seca pot arribar a tenir deu vegades la quantitat i que ningú no es queixa de la sensibilitat a la pansa. El jurat encara no sap si els sulfits provoquen o no alguns mals de cap després de beure vi. (L’explicació més lògica per a la majoria de la gent és que s’absorbeix sense beure prou aigua).

Tot i això, hi ha enòfils que afirmen que els sulfits són la font dels seus problemes palpitants. Introduïu aquests productes, que eliminen els sulfits i poden fins i tot suavitzar els tanins, airejar ampolles, treure sediments molestos i fer que el vi sigui més agradable per a tothom.





Nota: El nivell de sulfit en una copa de vi després de prendre el mostreig d’aquests productes no es va mesurar, ja que les tires comercials no són prou sensibles per registrar les quantitats que queden.

Vídeo destacat
  • Deixar-lo anar

    Què és això: Gotes fetes amb peròxid d’hidrogen de qualitat alimentària, clares d’ou en pols naturals i lecitina de gira-sol



    Com funciona: Afegiu una o dues gotes a un got de cinc o sis unces de vi blanc o escumós, o de dues a tres gotes a un got de vermell i gireu-ho durant 20 segons. Alternativament, afegiu de cinc a vuit gotes a una ampolla de 750 mil·lilitres, torneu-la a posar, capgireu-la dues vegades i consumeix-la en un termini de 24 hores. Gota Converteix els sulfits en un sulfat més inofensiu; com que el cos no ho reconeix, no s’alliberaran histamines que puguin causar mals de cap, rubor o indigestió.

    Pros: És assequible; cada ampolla costa 20 dòlars i tracta de 45 a 55 gots o de set a nou ampolles. Això el converteix en una opció convenient que es pot utilitzar a casa, als restaurants i als cellers i festivals. (Fins i tot hi ha una versió dissenyada per tractar els cops de mida més petita que es donen a les degustacions.) També pot suavitzar els tanins rugosos dels negres més joves i es pot utilitzar en qualsevol vi, inclòs l’espumós.



    Contres: La reducció de diversos fenols en vermells joves amb cos pot de vegades alterar lleugerament l’estructura del taní de manera negativa. La inclusió de clara d’ou significa que el producte no és adequat per a vegans ni per a persones amb al·lèrgies a l’ou.

  • Üllo

    Què és això: Purificador de vi, eliminador de sediments i aerador opcional de plàstic i silicona sense BPA que utilitza filtres d’un sol ús

    Com funciona: Instal·leu un filtre de resina de polímer de qualitat alimentària selectiva Sulfite Capture a l’Üllo, configureu-lo per afegir oxigen o no, col·loqueu el dispositiu a sobre d’un got i aboqueu el vi pel filtre. Cada filtre purifica una ampolla de 750 mil·lilitres i el fabricant recomana substituir el filtre per cada ampolla nova o si han passat tres hores des que es va utilitzar per primera vegada. Esbandiu el purificador amb aigua després de cada ús o col·loqueu-lo a la reixeta superior d'un rentavaixelles per netejar-lo i guardeu-lo a la bossa de vellut inclosa entre usos.

    Pros: És ecològic, ja que l’única part d’un sol ús és el filtre, que és biodegradable; el filtre capta tant sulfits com sediments. La funció de ventilació opcional permet deixar que els vermells més grans (i alguns blancs) respirin i s’obrin abans de servir-los. Passar vi pel filtre una segona vegada proporciona la màxima eliminació de sulfits.

    Contres: És car: 80 dòlars, inclòs un suport, una bossa de vellut i quatre filtres; els filtres addicionals costen 20 dòlars per 6 o 40 dòlars per 15 (una opció de subscripció i estalvi us permet estalviar un 40%). No es recomana per als vins escumosos i altres vins amb efervescència perden part de la seva carbonatació un cop es filtrin.

  • StiQit

    Què és això: Dispositiu d’un sol ús fabricat amb ingredients exclusius de qualitat alimentària autoritzats per FDC i una solució patentada per neutralitzar els sulfits en micro gotes d’aigua

    Com funciona: Incorporeu un StiQit al got de vi durant 10 segons per eliminar els sulfits. Traieu Q del pal i fixeu-lo a la vora per indicar que s'ha purificat, i després descartar o reciclar el StiQit.

    Pros: És una opció petita, lleugera, fàcil i portàtil, adequada per a tot tipus de configuracions i funciona en només 10 segons en lloc de diversos minuts. Es pot utilitzar per a tot tipus de vins, inclosos els escumosos i que no afecta el gust, el nas ni la sensació bucal.

    Contres: És car: 16 dòlars per 8, 30 dòlars per 16, 43 dòlars per 24, 64 dòlars per 36, 85 dòlars per 48, 177 dòlars per 100. (Una opció de subscripció i estalvi us permet estalviar un 15%.) És un producte d’un sol ús i es pot considerar malbaratador.

  • La Vareta

    Què és això: Un dispositiu d’un sol ús fabricat amb plàstic alimentari lliure de BPA i tecnologia patentada de resina nanoporosa

    Com funciona: Col·loqueu la vareta en un got de vi de sis unces durant un mínim de tres minuts. Al cap de vuit minuts, s’elimina el 90% de les histamines i els sulfits. Per a un filtratge més ràpid, el fabricant recomana remenar el vi amb The Wand. Descartar després de cada ús.

    Pros: És una opció portàtil convenient per a viatges, restaurants i visites al celler. No obstant això, no elimina els tanins, antioxidants, fenòlics ni cap altre component desitjable. El plàstic és reciclable.

    Contres: És car: 10 dòlars per 5, 20 dòlars per 10, 55 dòlars per 30, 155 dòlars per 90. (Una opció de subscripció i estalvi us permet estalviar un 10%.) Sembla una mica desagradable al got i pot ser una mica incòmode de remenar. en alguns entorns, com ara restaurants.

Llegeix més