Un tequila envellit fàcil de beure en una ampolla sorprenent.

Don Julio 1942 és un tequila añejo complex i aromàtic, envellit més que la majoria dels añejos. Les notes florals, de dolços i fruites acompanyen els esperats sabors d'atzavara herbosa, roure i sucre moreno.

Fets ràpids

Classificació: vell tequila

Empresa: Diageo

Destil·leria: Tequila Tres Magueyes S.A. de C.V.

NOM: 1449

Barrica: roure americà ex-bourbon

Escriviu encara: petit alambic d'acer inoxidable #6

Publicat: 2002, en curs

Prova: 80 (40% ABV)

Edat: 32-35 mesos

MSRP: $140

Premis: Medalla d'or, San Francisco World Spirits Competition 2020

Avantatges:

• Producte de gamma alta d'un dels productors més respectats i populars de Mèxic
• Presenta notes d'atzavara brillants i netes i fruites tropicals amb un final persistent de fusta-mentol-pinya
• Genial per beure un glop net i també funciona bé en còctels amb influència umami
• Ampolla elegant i única

Contres:

• Pot ser massa lleuger i dolç per a alguns fans de l'añejo
• Les notes de fruites i florals poden no agradar als aficionats als licors marrons envellits
• Es pot considerar massa car pel que obteniu

Notes de tast

Color : Or palla profund, que és comparable a molts añejos, encara que més lleuger que alguns. Com que passen el seu descans en un entorn més càlid que la majoria dels whiskies (per exemple, a Kentucky o Escòcia), els tequiles envellits solen quedar entre un i tres anys, sovint en bótes de bourbon de segon, tercer i quart ús, donant com a resultat un color més clar i clar que la majoria de whiskies o roms.

Nas : El tequila envellit pot ser una bèstia divertida. Sovint les notes d'atzavara herbosa s'accentuen, de vegades es perden a la fusta. En aquest cas, els aromàtics inicials són de fruita floral i dolça, gairebé com un conyac. La rosa, la pera, la vainilla i el sucre moreno van colpejar al davant, amb atzavara i una rica nota de roure humit.

Paladar : Al paladar, hi ha una dolçor, tot i que aquí l'herba d'atzavara és més pronunciada. Al davant, als llavis i les genives hi ha espècies tàniques i vainilla del roure; Pas de boca, té un pes mitjà i una lleugera masticació amb tocs d'albercoc, atzavara, vainilla i clau.

Acabar : El final molt llarg és un que potser alguns no els agrada, però d'altres segur que sí. Hi ha una brillantor mentolada temperada amb aranja untuosa, atzavara, fusta i pebre blanc.

Revisió

Realment hi havia un Don Julio Gonzáles, que va començar el seu viatge per fer tequila l'any 1942. Ell i la seva família van produir un segell popular a Mèxic anomenat Tres Magueyes abans de llançar el 'bon material': la reserva de la seva família sota el segell Don Julio. La família (juntament amb el llavors cap destil·lador Enrique de Colsa) va estrenar Don Julio 1942 el 2002, commemorant els 60 anys de Gonzáles a la indústria. El 2015, el segell va ser adquirit íntegrament per Diageo.

Curiosament, Don Julio també té un añejo habitual a la seva línia principal. D'uns 50 a 60 dòlars, és molt més barat que el de 1942. La diferència principal està en l'envelliment (el nucli d'añejo té una criança entre 18 i 24 mesos) i la destil·lació: 1942 es destil·la exclusivament en l'alambin més petit de la marca, Pot Still 6, que produeix tres barrils per cicle. Un al costat de l'altre, els colors del 1942 i el core añejo són gairebé idèntics, però els aromàtics del 1942 són més complexos. El nucli d'añejo fa una olor més semblant a un añejo tradicional, amb lleugeres notes d'atzavara sota un ton de fusta. Així mateix, el paladar del nucli és menys complex, amb èmfasi en notes d'espècies i herbes, amb un toc de fruita tropical i un cos una mica més lleuger que el de 1942. En alguns aspectes, el final fruita-pebre-mentol del 1942 és recorda l'acabat d'un cigar real en lloc de l'acabat de cigar de pell i pebre que s'utilitza sovint per descriure els esperits marrons. En molts aspectes, Don Julio 1942 s'apropa al perfil de molts extra-añejos.

A 140 dòlars l'ampolla (i amb una ampolla tan elegant), aquest tequila es gaudeix millor net, en un got de Glencairn o banya. Les seves notes fruiteres complexes i untuoses també la donen a la creativitat en còctels, si estàs disposat a barrejar amb una ampolla tan cara. Si és així, voldreu reprendre la recepta bàsica de Margarita, possiblement incorporant ingredients basats en umami com la pinya, l'aranja, el pebre de Jamaica i la taronja sanguina.

1942 és una mena de polaritzador en el regne dels tequiles envellits. El seu alt preu era bastant estàndard per als tequiles extravells que apareixien al mateix temps (la categoria es va fer oficial el 2006), però ara sembla una mica anormal. De Colsa diu que és una de les expressions més populars de la marca als Estats Units, però alguns la veuen com un producte de vanitat per a les persones que volen flexionar-se a la barra de casa. Les seves notes florals i dolces fan que alguns bevedors es preguntin què s'ha fet per emfatitzar-les, però Don Julio diu que només s'afegeix una mica de colorant caramel als productes envellits per estandarditzar el color i no donar-li sabor. Quan aquest crític va deixar evaporar una mica de 1942, les aromes restants eren pesades a sucre moreno, vainilla i un toc de fusta, tot perfectament adequat per a un tequila ben envellit que es trobava en un antic barril de bourbon.

L'ampolla en si és sorprenent. Arriba en una elegant caixa de paper de xocolata i daurat. Alt, afilat i estret, amb un tap de fusta i suro, sens dubte afegeix un cachet visual a qualsevol bar de casa.

Fet interessant

Enrique De Colsa, antic destil·lador en cap de la marca, diu que l'etiqueta homònima va començar perquè Don Julio guardava el tequila de reserva de la seva família (les coses bones) en bótes al seu despatx, en un moment en què ningú emmagatzemava tequila en bótes. La marca va ser una de les primeres a adoptar la categoria añejo.

La línia de fons : Don Julio 1942 Añejo és un tequila agradable i agradable. S'allunya una mica de la norma, però és una incorporació benvinguda a la categoria d'añejo. També és un punt d'entrada fàcil (si és car) per als nouvinguts a la categoria de tequila envellit. En lloc d'atraure als bevedors d'escòcia o bourbon, com pretenen fer molts añejos i extra añejos, aquest podria atraure els aficionats al coñac o al rom envellit.