Jo-Jo Valenzuela, soci director de Tiki el dia 18 i El joc a Washington, D.C., fa prop de 25 anys que utilitza pandan en còctels i afirma que els seus clients s’emocionen quan ho veuen al menú de begudes. En aquest Daiquiri riff, accentua les vibracions tropicals del rom, la llima i el mango de Puerto Rico i Jamaica.
Pandan afegeix una aroma verda fragant i fa que el mango sigui més suau al paladar, diu Valenzuela, que afegeix que dóna una rodonesa als còctels en general. Assenyala que a les Filipines, el pandan, també conegut com fulles de pinyol, es barreja normalment amb arròs al vapor. Crea un arròs molt aromàtic i confereix al midó sense sabor un sabor suau i salat.
Afegiu el rom Don Q, el xarop de mango-pandan i el suc de llima en una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.
Colar en un got de roques sobre gel triturat.
Flota el rom Appleton Estate a la part superior.
Decorar amb la roda de calç deshidratada.