Fins i tot als bàrmans artesans seriosos els agrada divertir-se una mica. Aquest és el punt bàsic de beure i les tradicions familiars exemplifiquen aquesta actitud. L'esplai lúdic prové de Kyle Beach, el director general de Buxton Hall a Asheville, Carolina del Nord, i la seva llista d’ingredients es llegeix com la màgia dels Apalatxes: bourbon, xarop de Mountain Dew i Tang, la beguda concentrada de taronja popularitzada pels astronautes a principis dels anys seixanta.

La beguda era una manera de teixir Beach narrativa personal i història regional al programa de bars de Buxton. L’avi de Beach, Jesse Beach, era un agricultor arrendatari i treballador de fàbrica a l’est de Carolina del Nord amb una predilecció pel whisky doctorat. [Jesse] era una mica un poll, un apilador de lluna, un jugador de pòquer de cèntim i, sens dubte, una dona tramposa i pobre marit de la meva àvia Mildred, diu Beach. Mentre l’àvia no estava treballant a la granja abans del seu torn d’espera al restaurant R&C, el meu avi es trobava al seu reclinable, veia telenovel·les i bevia bourbon de l’Edat Antiga amb Mountain Dew i una cullerada de Tang barrejats. Aquesta estimada combinació de bourbon, Dew i Tang era tan dolç de sacarina que et faria la boca fressa, diu Beach.

Beach volia honorar la família bevent de tradicions, juntament amb la història del sud dels anys cinquanta i seixanta, però primer va haver d’acabar amb el Dew. La seva solució era fer refresc cítric, començant per una taronja-llima oli sintètic lligat amb àcids màlic i cítric per donar-li aquest refresc. Tot i que no és una representació directa de Mountain Dew, el refresc en si és bastant bo i els aficionats a Mountain Dew poden assaborir la semblança, diu. Buxton Hall L’equip de bar de Buxton, dirigit per Brandon Grogan, confecciona l’oleo amb aigua de borbó i sosa i fa barrils tota la barreja. I en lloc del Tang original de l’avi, es posen gots amb una barreja de ratlladura de taronja deshidratada, sucre i àcid cítric.

Ingredients

• 2 unces de borbó
• 4 unces de refresc de porra
• 4 unces de xarop de rosada *
• Guarnició: llanta Tang **
• Guarnició: roda de calç

Passos

1. Voreu un got Collins amb una vora Tang ** i ompliu-lo de gel.

   
   
   

2. Afegiu el bourbon, el refresc de porra i el xarop de rosada al got i remeneu per incorporar.

3. Decorar amb una roda de calç.