Tothom estima limoncello , el deliciós licor italià aromatitzat amb llimones brillants. Fennelcello, també conegut com fonoll , és un licor amb infusió similar, però en canvi presenta una mossegada de regalèssia de fonoll.

Si vols licors amb gust d’anís com la sambuca o l’absenta, us encantarà aquest licor amb infusió de fonoll. Va ser creat per David Welch mentre era barman i copropietari de l'ara tancat restaurant Lincoln a Portland, Oregon.

D'acord amb l'actual ètica contra els residus , aquesta recepta requereix les parts de la planta de fonoll que són comestibles però sovint llençades: les tiges, les frondes i les fulles que queden després que el bulb s'utilitzi en diverses aplicacions culinàries.

Pel que fa a què fer-ne, a Nàpols sovint se serveix ordenat com a digestiu posterior al sopar. Els amants del còctel poden provar-ho en un Martini -com a format, remenant parts iguals de ginebra, vermut sec i fonoll.

Ingredients

• 1 vodka d'ampolla de 750 ml
• 1/2 lliura de fonoll (tiges, frondes i fulles)
• 12 unces xarop simple

Passos

1. Afegiu el vodka i el fonoll en un pot gran.

2. Cobriu-les amb paper plàstic i refrigereu-les durant 4 dies.

   
   
   

3. Colar i llençar els sòlids.

4. Afegiu el xarop simple i remeneu-ho per combinar-ho.

5. Serviu refrigerat. Es conservarà, refrigerat en un recipient tancat, fins a 1 setmana.