A tothom li encanta el limoncello, el deliciós licor italià aromatitzat amb llimones brillants. Fonoll, també conegut com fonoll , és un licor d'infusió similar, però en canvi presenta la mossegada semblant a la regalèssia del fonoll.

Si vols licors amb gust d'anís com la sambuca o l'absenta, us encantarà aquest licor amb infusió de fonoll. Va ser creat per David Welch mentre era cambrer i copropietari del restaurant Lincoln, ara tancat, a Portland, Oregon.

D'acord amb l'actual ètica contra els residus , aquesta recepta demana les parts de la planta de fonoll que són comestibles però que sovint es llençan: les tiges, les frondes i les fulles que queden després d'utilitzar el bulb en diverses aplicacions culinàries.

Pel que fa a què fer-ne, a Nàpols se sol servir net com a digestiu després del sopar. Els amants del còctel poden provar-lo en un format semblant a un Martini, barrejant parts iguals de ginebra, vermut sec i fonoll.