Tots hem sentit a parlar de la secessió de la gent a causa d’un desig de llibertat, d’un profund greuge polític o d’un sentiment de solidaritat ètnica. Comprensible, si de vegades és equivocat o poc prudent. Però, què passa amb la secessió només per diversió?

Això va succeir l’1 de maig de 1732, quan un grup de pròspers quàquers de Filadèlfia, el principal assentament de la colònia de Pennsilvània, va arrendar una petita propietat de la tribu Lenni-Lenape. Allà, a la vora del riu Schuylkill, a pocs quilòmetres amunt de la ciutat, van construir una casa club —un castell, l’anomenaven— i es van declarar ràpidament Colònia a Schuylkill, una entitat independent amb governador propi, tinent governador, regidors , forense i alguacil.

El 1782, d'acord amb l'època, el grup va sacsejar Colony i es va convertir en l'Estat de Schuylkill. S'ha hagut de moure un parell de vegades des de llavors, però pel que es pot dir (els seus assumptes es mantenen molt silenciosos), el club segueix fort al seu castell actual, als afores de Filadèlfia, al Delaware.

El propòsit de tot aquest negoci polític? Pescar. Bé, això i barbacoa. I, per descomptat, bevent. Al segle XVIII, era costum que una organització social de cavallers d’aquest personatge en plantés una mica. El combustible d’aquesta carícia era invariablement un gran bol de punxó. Cada club tenia la seva pròpia versió, la majoria perduda per la història. Però no la recepta que l’Estat de Schuylkill sempre va servir a la seva casa del peix, ja que el castell va rebre un nom informal. Des de 1794 com a mínim (l’esment més primer que en tenim), la barreja ha estat pràcticament la mateixa: suc de llimona, sucre, rom, cognac i aiguardent de préssec de la vella escola; a partir de préssecs, a diferència d’un licor amb gust de préssec dolç i enganxós.

Hi ha un motiu per a aquesta longevitat: Fish House Punch és un dels inebriants més agradables coneguts per la ciència. Definitivament val la pena separar-se.

Ingredients

• 8 Llimones
• 2 1/2 tassa de sucre Demerara
• 16 oz d'aigua bullint
• 16 oz de suc de llimona fresc
• Rom tradicional de Jamaica de Smith & Cross de 750 ml (o un altre fort jamaicà)
• Cognac V.S.O.P de 12 oz
• Aiguardent de préssec de 12 oz
• 12 tasses d'aigua freda (96 oz)
• Guarnició: nou moscada ratllada

Passos

1. Com a mínim un dia abans, ompliu un bol de 2 quarts d’aigua i congeleu fins que quedi completament sòlid.

2. En un bol gran punxó, confongueu les pells de llimona i el sucre.

   
   
   

3. Deixeu reposar la barreja durant almenys 3 hores.

4. Afegiu l’aigua bullent, remenant fins que es dissolgui el màxim possible del sucre.

5. Afegiu la resta d’ingredients i remeneu per combinar.

6. Per servir, afegiu el bloc de gel i guarniu-ho amb abundància amb nou moscada acabada de ratllar.

7. Aquesta recepta en serveix 25.