Oblida’t de Ginger Ale. Aquest és el mesclador borbònic perfecte.

2024 | Licors I Licors

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Begudes

Cervesa Bourbon & Root

Fa uns anys, el meu xicot i jo vam anar amb cotxe fins al llac Tahoe per passar un cap de setmana a la cabana dels seus pares. De camí, ens vam aturar a recollir els elements bàsics clàssics de la cabina d’hivern: les elaboracions de pa de blat i pa de blat de moro, creps i ous, cafè i bourbon, un gran mànec de Jim Beam. (Sóc apòleg de Jim Beam, però aquest és un tema per a una altra vegada).





No va ser fins hores després que ens vam adonar del nostre greu error: no havíem comprat res per barrejar amb el borbó. Malgrat el meu amor per Jim Beam, no em va entusiasmar la possibilitat de prendre-ho directament durant els propers tres dies. El gabinet de begudes alcohòliques només contenia una col·lecció d’aiguardents que no oferia cap ajuda —Tanqueray, Baileys i Dewar’s— i, quan vam obrir la nevera, amb l’esperança de trobar una mica de gingebre, no hi havia res, ni tan sols Dieta Pepsi que els seus pares solien tenir a mà.

La necessitat és, per descomptat, la mare de la invenció, i això potser mai és més cert que en el cas d'algú que realment vol beure. He vist sorgir tota mena de odioses creacions alcohòliques quan les opcions són limitades: un glop de llimona i ginebra sucats de sucre combinats en una batedora; refresc de taronja barrejat amb Two Buck Chuck; Crystal Light dissolta en vodka. I, en la seva major part, aquestes preparacions només fan de pont, la seva memòria es va suprimir voluntàriament després que els recursos siguin més abundants.





De vegades, però, la necessitat engendra alguna cosa tan gran que sembla que el vostre moment de necessitat havia de ser. Aquest va ser un d’aquests temps. A la part posterior del prestatge superior de la nevera, amagat darrere de tres pots mig d’escabetxos, vaig veure alguna cosa. Quatre llaunes de A&W arrel de cervesa en una fila petita.

Així, ens vam instal·lar a la banyera d'hidromassatge, amb boles altes a la mà, i vaig prendre un primer glop provisional. No era res com els gingebres de whisky que havia begut durant tant de temps. No, era molt, molt millor. La mossegada distintiva de la cervesa d’arrel, impartida per l’arrel de sassafrà, va ajudar a esmorteir la dolçor del borbó, mentre que les seves notes terroses aportaven aromes més matisats. També hi havia un toc d’anís, que recordava a un Sazerac , i un fort sabor a vainilla això li va donar a tots una cremositat preciosa.



L’endemà, vam tornar cap al supermercat per agafar més cervesa d’arrel i vam jurar que no beuríem bourbon d’una altra manera un cop tornéssim a San Francisco.

Cervesa d’arrel dura. bhofack2



Això es va demostrar insostenible, ja que les barres no solen portar cervesa d’arrel. Però no podia aprendre el fet que la cervesa d’arrel és un mesclador de bourbon molt millor que la ginger ale i, per tant, durant els darrers set anys he estat buscant compartir-ho.

Escèptic? Et diria que vagis a fer-te un Cervesa Bourbon & Root ara mateix, però és possible que estigueu a la feina o en un autobús o que utilitzeu maquinària pesada (en aquest cas, deixeu de llegir). Així que, en canvi, us explicaré per què la cervesa d’arrel és el mesclador de bourbon ideal.

En primer lloc, és interessant assenyalar que el mètode d’elaboració de cervesa d’arrel va evolucionar a partir de la tradició de la cervesa petita: cerveses baixes en ABV que oferia una alternativa menys perillosa a l’aigua contaminada de l’Europa medieval, però que no deixaria a tothom embolicat. (Les primeres cerveses d'arrel eren almenys un 2% alcohòliques). Un teetotaler va produir la primera cervesa comercial d'arrel, i després hi va haver la Prohibició i, per tant, la cervesa d'arrel es va convertir, definitivament, en un refresc.

Des dels seus orígens a mitjans del 1800, la cervesa d’arrel ha oscil·lat entre ser alcohòlica o no, i el recent augment de les cerveses d’arrel dura suggereix que pot tornar a l'alcohol. No obstant això, les bombes de sucre fabricades en massa que recobreixen els prestatges de la vostra bodega local no fan res per aprofitar els sabors únics de la cervesa d’arrel. Eric Sortomme, un autèntic gurmet de cervesa d’arrel i fundador del bloc GourmetRootBeer , no minsa paraules sobre aquestes noves begudes de malt. Es tracta d’una bastardització de la beguda fina que és la cervesa d’arrel, diu.

Tot i que el mateix Sortomme no beu, cosa que és cert per a molts aficionats a la cervesa d’arrel, ja que la història de la cervesa d’arrel ha dividit netament els seus ventiladors en tipplers i teetotalers, admet que, si s’insisteix en una cervesa d’arrel alcohòlica, o bé s’elabora com a herència. barregeu una cervesa d’arrel adequada amb un licor fi, com el bourbon, de manera que millori el sabor de tots dos.

Jerry Connor de The American Pub a Filadèlfia tendeix a estar d'acord. Després de veure la popularitat de la cervesa d’arrel al seu menú, així com l’explosió de la cervesa d’arrel dura, es va adonar que la indústria de l’aiguardent perdia una oportunitat important. La cervesa d’arrel estava una mica allà al costat agitant la mà, diu. No només va oferir una alternativa nova a les mescladores antigues, com ara tònica, ginger ale i Coca-Cola , també va donar nova vida als licors clàssics. Segons Connor, el sabor de bedoll gingebre de la cervesa d’arrel ha convertit el còctel de cervesa bourbon-and-root en un aliment bàsic des que es va presentar l’any passat.

Arreu del país, altres bàrmans comencen a aprofitar el potencial no realitzat de la cervesa d’arrel. La cervesa d’arrel és una mescladora increïble! diu Juyoung Kang, el cambrer principal La Dorsey a El venecià hotel a Las Vegas. Elogia les grans notes d’espècies de cocció que ressonen i realcen els sabors que ofereixen els barrils de whisky.

Cervesa Bourbon & Root57 valoracions

Kristin Lozano, gerent de menjars i begudes de L'hotel Kimpton Sawyer a Sacramento, es fa ressò d’aquest sentiment. La cervesa d’arrel és la combinació perfecta per al whisky, especialment per a un bourbon d’alta resistència com Four Roses Single Barrel, diu ella, i assenyala que el ginger ale pot superar les notes de whisky de criança en barrica.

Jonathan Howard, líder del bar Henley a Nashville, també troba cervesa d’arrel superior als acompanyaments de whisky més convencionals. Les begudes amb cervesa d’arrel tenen molta més complexitat i riquesa que l’ús d’un mesclador comú com el ginger ale, diu, citant la qualitat herbàcia de la cervesa d’arrel, les notes de vainilla i la viscositat única.

Tots aquests cambrers fan servir cervesa artesana d’arrel per als seus còctels i emfatitzen la importància d’escollir-ne un de tan alt com el whisky en qüestió. Probablement això expliqui per què, com a persona que s’entusiasma amb Jim Beam, estava molt satisfet amb aquelles llaunes de A&W, que feia un any, però sens dubte hi ha marge per a les actualitzacions a banda i banda.

Les cerveses artesanals d’avui en dia poden presentar una gran varietat de sabors, segons com s’elaborin: cirera, canyella, clau, melassa, eucaliptus, nou moscada, canyella i menta. Tenint en compte els meus gustos, potser voldria anar-hi Hank’s , un estil cremós de vainilla que té un efecte calmant quan es barreja amb bourbon, segons el soci director de Hank, Tony Salvatore.

Per descomptat, potser no haureu de buscar la vostra pròpia cervesa artesana d’arrel i barrejar un còctel a casa, ja que el whisky i la cervesa d’arrel s’estableixen lentament al món dels còctels. Trobareu un whisky amb Ell viu cervesa d'arrel a A Bar a Brooklyn, i un bourbon amb cervesa d'arrel de barreja casolana a Grand i Ogden a Chicago, per nomenar una parella. Com prediu Connor de The American Pub, el moment de la cervesa d’arrel com a batedora tot just comença,

Tot i això, la cervesa d’arrel no és tan omnipresent com hauria de ser, així que proveu la recepta anterior si no trobeu un còctel de cervesa d’arrel a prop vostre. Si t’encanta, uneix-me a mi per continuar demanant bourbon als cervesers amb cervesa d’arrel fins que es converteixi en una cosa. Només et veuran estrany fins que ho provin ells mateixos.

Vídeo destacat Llegeix més