Martini francès

2022 | > Còctels I Altres Receptes
Còctel francès de Martini en un got de tija sobre una safata rodona daurada

El Martini francès va ajudar a iniciar el saborós Martini mania dels anys noranta. Amb el vodka, el suc de pinya i Chambord, el còctel es va fer famós per primera vegada al restaurant Keith McNally de Nova York Baltasar després de la beguda va debutar en un altre dels seus establiments a finals dels anys vuitanta. El còctel és emblemàtic de la preferència de l’època per les begudes afruitades i dolces, especialment les que porten el nom de Martini o qualsevol cosa que s’afegeixi amb un sufix Tini (que et mira, Appletini).



El sobrenom francès es deu al còctel inclòs Licor de gerds negre de Chambord , que es produeix a França des del segle XVII. El Chambord, juntament amb el suc de pinya, aporta un ric sabor a fruita a la beguda. Quan es sacseja fort amb molt de gel, el suc de pinya (utilitzeu el més fresc que pugueu trobar) crea una sensació de boca agradable i cremosa i un cap espumós.



Hi ha moltes variacions del francès Martini. Alguns substitueixen el vodka per ginebra, que ofereix un toc botànic al còctel. D’altres subministren un licor diferent per al Chambord. Però la recepta original es manté intacta per un motiu: és fàcil, té un bon sabor i té bon aspecte al got.

Aquesta recepta va ser creada pel venerable bàrman i destil·lador Allen Katz, que ofereix la seva pròpia actualització del clàssic mitjançant l’ús de crema de cassis en lloc de Chambord. Aquest retoc confereix un sabor més profund, ja que les groselles de crema de cassis són més agudes que les gerds de Chambord. El resultat és un còctel que s’inclina una mica més capaç d’esperit i complex, però que encara es reconeix com el Martini francès.



11 variacions de Martini per provar ara mateixARTICLE RELACIONAT Vídeo destacat

Ingredients

  • 2 unces vodka

  • 1/4 unça licor de cassís

  • 1 3/4 unces suc de pinya



Passos

  1. Afegiu el vodka, la crema de cassis i el suc de pinya en una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

  2. Coleu-ho bé en una copa de còctel refrigerada.