Quan el mercuri s’enfila i la calor de l’estiu demana un remei, la solució pràctica és una beguda freda amb gel. A Texas i arreu del país, això sovint significa margarides , l’estimat còctel que combina tequila, licor de taronja i suc de llima. Però, per obtenir una opció de refrigeració addicional, converteix-la en Frozen Margarita, un invent de Dallas que es remunta al 1971.

Mariano Martínez va obrir Mariano 's restaurant aquell mateix any i ràpidament el va establir com un dels millors llocs de la ciutat per obtenir fajitas i margarides barrejades. Però tenia un problema de coherència. Servint tants convidats cada nit, algunes begudes es precipitaven sense mesurar-se, mentre que d’altres es quedaven massa temps al bar i començaven a fondre’s. Volia una manera de racionalitzar el procés perquè cada hoste rebés un còctel perfecte. La resposta va venir d’una font inesperada: les màquines Slurpee del 7-Eleven.

Després de presenciar les màquines en acció, Martinez es va adonar que podia aplicar el mateix principi a les seves Margarides i va equipar una vella màquina de gelats suaus per abocar la beguda a base de tequila. El seu problema es va resoldre i els còctels uniformes i fluixos van ser un èxit.

Potser teniu una màquina Margarita a casa, en aquest cas probablement organitzareu una gran festa. Si no, és probable que tingueu una batedora. I és clar, una Margarita té molt bon gust si beveu en solitari o serveix un grup, però la batedora demostra el seu valor quan feu diverses begudes alhora. En aquest cas, podeu ampliar la recepta per tenir en compte el nombre de racions que necessiteu. Combineu un gran lot i podeu proporcionar ulleres a tots els vostres amics, cosa que farà que tothom sigui feliç i no pugui haver de jugar a cambrer tota la nit.

Martinez no va ser la primera persona que va barrejar una Margarita amb gel, però va inventar la versió feta a màquina que va ajudar a popularitzar el tequila, les articulacions tex-mex i els restaurants mexicans a Amèrica. Pel que fa a aquesta màquina original: es pot trobar al Smithsonian National Museum of American History de Washington, D.C.

Ingredients

• 2 Ounces blanc tequila
• 3/4 unça de licor de taronja
• 1 unça de suc de llima, acabat d’esprémer
• Adornar: vora de sal
• Guarnició: roda de calç

Passos

1. Saleu la vora d'un got de Margarita refrigerat i reserveu-ho.

   
   
   

2. Afegiu el tequila, el suc de llima i el licor de taronja a la batedora i, a sobre, poseu-hi 1 tassa de gel. Barregeu fins que la barreja quedi homogènia i espumosa.

3. Aboqueu el contingut de la batedora al got Margarita salat.

4. Decorar amb una roda de calç.