Gamay: què saber i 6 ampolles per provar

2024 | Cervesa I Vi

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Begudes

Va més enllà del Beaujolais Nouveau.

Vicki Denig Publicat el 14/09/21

Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.





Roundup de Gamy

Molts amants del vi negre refrescant estan familiaritzats amb el raïm gamay, i la resta hauria de ser-ho. Si t'estimes Pinot Noir , zweigelt o altres vins negres de cos lleuger, aquest és per a tu. Gamay proporciona la columna vertebral d'alguns dels vins negres més refrescants i calmants del planeta. Encara que llargament sinònim de Beaujolais , gamay està trobant el seu lloc en un bon grapat de regions fora de França, tot i que, com sempre, saber quins productors seleccionar, tant de França com de fora, és crucial.

Què és Gamay?

El Gamay és una varietat de raïm de pell porpra que es cultiva principalment a França, els Estats Units i Austràlia. El raïm és conegut per produir vins amb alts nivells d'acidesa, baixos nivells de tanins i sabors acidulats de fruita.



D'on prové Gamay?

Es creu que Gamay prové del poble francès homònim de Gamay, situat al sud de Beaune Borgonya . La varietat probablement va aparèixer per primera vegada al segle XIV i va ser preferida per molts productors locals, ja que el raïm madura abans i és molt més fàcil de conrear que el pinot noir, el seu homòleg local exigent.

Com es fa Gamay?

Com amb tots els raïms, el gamay es vinifica en diferents estils, i les característiques d'un vi concret depenen d'on s'ha cultivat la fruita i de com s'ha vinificat. Tanmateix, el gamay s'associa amb el procés de maceració carbònica, és a dir, que el raïm comença a fermentar intracel·lularment abans de la trituració. Aquest procés crea sabors basats en fruites i baixos nivells de tanins en els vins que finalment produeix. El Gamay sovint es vinifica i envelleix en acer o roure usat, ja que conservar l'acidesa natural i els sabors cruixents de fruita és generalment l'objectiu desitjat per a aquests vins.



Quin gust té Gamay?

Tot i que les característiques específiques de cada vi seran diferents, els vins basats en gamay són coneguts per mostrar sabors de fruita vermella cruixent, nabius, cireres, groselles vermelles, terra de test, pebre negre, violetes i roques triturades.

Són Gamay i Beaujolais la mateixa cosa?

Bàsicament! Tots els vins negres embotellats amb denominació Beaujolais s'elaboraran amb raïm gamay, excepte el Beaujolais blanc, que es produeix a partir de chardonnay . No tot el vi gamay es fa a Beaujolais, tot i que és la principal regió productora de raïm.



On es cultiva Gamay?

Encara que s'associen més sovint amb Beaujolais, altres zones populars per al cultiu de gamay inclouen la Vall del Loira de França, Austràlia, Nova Zelanda i Oregon.

Quins són els bons maridatges de menjar amb Gamay?

L'alta acidesa i els perfils de sabor impulsats per la fruita del gamay el fan molt versàtil amb els aliments. Des d'aus de corral rostides fins a verdures a la brasa fins a aperitius d'hora feliç i més enllà, aquesta varietat apta per als aliments promet satisfer una gran varietat de preferències del paladar. Per gaudir al màxim, serviu els vins una mica freds.

Aquestes són sis ampolles per provar.

Antoine Sunier Regnie