Hi ha maneres il·limitades de modificar el clàssic Martini, a partir d’iteracions provades com la 50/50 i la Martini brut sospitar dels tinis que combinen un esperit amb mescladores de sucre en un got de tija. Però una de les millors variacions és també la més senzilla de fer, simplement demanant una guarnició específica per diferenciar-la de la resta de Martinis.

El Gibson està fet amb ginebra i vermut sec i guarnit amb una ceba en vinagre, ni una oliva ni un toc de llimona. Només és una Gibson quan aquesta ceba saborosa adorna el got, afegint el seu toc d’umami al clàssic còctel.

L’origen darrere d’aquesta beguda no és del tot clar, però és possible que Gibson l’hagi creat l’empresari de San Francisco Walter D.K. Gibson a finals del 1800 al Bohemian Club. El Gibson va aparèixer per primera vegada al llibre del 1908, Les begudes del món i com barrejar-les de William Boothby. Però llavors, el Gibson era més conegut pel que va ometre que pel que va afegir. Durant aquella època, era habitual afegir un o dos ratlles d’amargs a un Martini. El Gibson es va fer sense amargs i la ceba necessària no es va associar estrictament a la beguda fins anys més tard.

El gin és l’elecció tradicional a l’hora d’elaborar Gibsons, però a mesura que el vodka va usurpar el tron ​​botànic del gin al llarg de les dècades, els Gibsons lligats al vodka van esdevenir habituals. Podeu triar l’esperit que preferiu. La ginebra seca i reforçada presta més del seu propi caràcter al còctel, mentre que el vodka més suau pren el seient del darrere dels altres components.

Una manera de personalitzar realment aquesta beguda de tres parts és elaborant les vostres pròpies cebes en vinagre. Una pràctica habitual a les cocteleries, és fàcil. La majoria de les receptes només requereixen remullar o cuinar un grapat de cebes de còctel en una salmorra de vinagre, sucre i espècies d’escabetx. Fer les vostres pròpies cebes garanteix que la guarnició de Gibson sigui fresca i cruixent, impregnant la beguda de profunditat i complexitat en lloc de la dolçor artificial que sovint s’associa amb les versions escarpades. Un cop acabades les cebes, tot el que necessiteu és vermut sec i ginebra i ja podreu gaudir d’aquest clàssic subestimat.

Ingredients

• 2 1/2 unces de ginebra o vodka
• 1/2 unça de vermut sec
• Adornar: ceba còctel

Passos

1. Afegiu la ginebra (o el vodka) i el vermut sec en un got de barreja amb gel i remeneu fins que estigui ben refredat.

   
   
   

2. Colar en una copa de còctel refrigerada.

3. Decorar amb una ceba còctel.