El fizz és una escola de còctels que presenta un esperit al costat de cítrics, sucre i aigua amb gas. Si això sona a l’àcid, a més del refresc, és perquè és així. Les dues begudes sovint també contenen clara d’ou.

La primera recepta impresa d’un Gin Fizz va aparèixer a l’edició de 1876 de The Bar-tenders Guide de Jerry Thomas. Bàsicament és el cosí escumós, bombollós i ple de proteïnes Tom Collins , que combina ginebra, llimona, sucre i refresc.

Els Fizzes van gaudir d’una popularitat particular a l’estat durant les primeres dècades del segle XX. La variació més famosa de Gin Fizz és la Ramos Gin Fizz , que es caracteritza per la seva inclusió d’aigua de crema pesada i flor de taronger. Inventat a Nova Orleans i encara un còctel popular a la ciutat, és una versió luxosa de l’original. També hi ha el Sloe Gin Fizz , un riff que presenta ginebra sloe amb sabor a baies i que sovint salta la clara d'ou.

Per descomptat, assaboreix-te de tots els fizzs. Però és possible que aprecieu més els germans del gènere després de provar l’original. Per començar allà, comenceu amb una bona ginebra. La ginebra, com a únic esperit del còctel, proporciona la base sobre la qual descansa la resta. Per tant, ara no és el moment d’escatimar la qualitat. Una ginebra London Dry afegirà notes botàniques atractives contra els cítrics i l’ou cremós, mentre que una ginebra d’estil modern amb notes més suaus i florals produirà una versió igual de deliciosa.

Si voleu una beguda més espessa, primer podeu sacsejar el còctel, cosa que significa sacsejar-lo sense gel. Això fa que els ingredients líquids es fusionin amb la clara d’ou. A continuació, agiteu de nou amb gel fins que tot estigui fred i coleu el contingut al got per obtenir un aspecte magnífic en capes.

Feu clic a Reprodueix per veure aquesta recepta de Gin Fizz

Ingredients

• 2 unces ginebra

  
  
  

• 1 unça suc de llimona, acabat d’esprémer

• 3/4 unça xarop simple

• 1 clara d’ou(aproximadament 1/2 unça)

• Refresc club, a la part superior (aproximadament 1 unça)

Passos

1. Afegiu la ginebra, el suc de llimona, l'almívar simple i la clara d'ou a una coctelera i sacsegeu-la vigorosament (sense gel) durant uns 15 segons.

2. Afegiu 3 o 4 glaçons de gel i sacsegeu-ho amb força fins que estigui ben refredat.

3. Feu doble colada en un got Collins refrigerat i col·loqueu-la amb sosa.