El Gin Fizz és un clàssic. Un matrimoni senzill però deliciós d’un Gin Rickey i a Gin Sour , la beguda és una beguda popular tant per beure a la nit com per berenar. El Ginger Gin Fizz, servit a la cocteleria barcelonina centrada en ginebres Xixbar , és ideal per recollir-me a primera hora del matí, amb una inclusió de gingebre brillant, reforçada i una mica picant per ajudar a començar el dia amb una puntada.

Essencialment, la beguda funciona com un Gin Fizz però amb alguns ajustaments menors. El més petit és afegir suc de llima al suc de llimona habitual. Només fa un quart d’onça, però es combina perfectament amb el gingebre i aporta una mica d’acidesa addicional. Això, per torns, s’equilibra amb la clara d’ou, tot i que aquí n’hi ha menys del que es demana normalment en un Gin Fizz.

El gran canvi és l’ús d’una ginebra amb infusió de gingebre. El procés per fer-ho és senzill, tot i que triga una estona: simplement trossegeu un quart de tassa de gingebre, afegiu-lo a la vostra ginebra preferida i deixeu-lo reposar unes setmanes en un espai fresc i sec. Com a alternativa, l’ús d’un dispositiu sous vide per infondre ràpidament el gingebre a l’esperit pot portar aquest període de temps de poques setmanes a poques hores. Però per a aquells que no tinguin la benedicció d’un dispositiu sous vide a casa, només cal una mica de paciència.

Això no és tot pel gingebre, però: el Ginger Gin Fizz també demana unes gotes d’amargures de gingebre. Actualment hi ha algunes opcions al mercat, incloses Hella Cocktail Co. , Bob’s Bitters i el popular Bittermens Bitters . La beguda només requereix unes gotes, però podeu provar-les en altres begudes per afegir-hi alguna cosa, com una Antic , Manhattan o fins i tot a Martini en lloc dels amargs taronges. Per a aquells que realment adoren l'espècia, proveu d'utilitzar la ginebra amb infusió de gingebre i els amargs de gingebre al vostre proper Martini.

Ingredients

• 1 1/2 unça de ginebra amb infusió de gingebre *
• 1 unça de suc de llimona, acabat d’esprémer
• 1/4 unça de suc de llima, acabat d’esprémer
• 1/2 unça xarop simple
• 1/4 unça de clara d’ou
• 2 gotes de gingebre amarg
• Refresc club, a la part superior
• Adornar: pell de taronja

Passos

1. Afegiu la ginebra amb infusió de gingebre, el suc de llimona, el suc de llima, l'almívar senzill, la clara d'ou i els amargs de gingebre a una coctelera i sacsegeu-la en sec (sense gel) durant uns 15 segons.

2. Afegir el gel i agitar fins que estigui ben refredat.

   
   
   

3. Feu doble colada en un got d'alta velocitat sobre dos glaçons.

4. A la part superior amb el refresc del club.

5. Decorar amb una pell de taronja i servir amb 2 palletes dobles.