Bourbon, el whisky preferit d'Amèrica, és estimat pels seus sabors atrevits i rics, com ara vainilla, caramel, canyella i altres espècies per coure. Amb el conill de gingebre, aquestes notes de fons prenen protagonisme ja que el bourbon de Basil Hayden es barreja amb un te negre i xarop senzill amb anís estrellat i gingebre fresc. Aquests aromàtics capaços s’equilibren amb la inclusió de Creme Yvette, un licor violeta i a base de fruites.

La recepta del conill de gingebre prové del cambrer Damian Windsor. Amb un xarop senzill infusió d’anís estrellat i te negre, la beguda comença a semblar-se a una boozy amb un Chai especiat i gelat, especialment amb el gingebre acabat de confondre que aporta la seva espècia reveladora a la beguda. Després de segellar-lo, l'almívar dura aproximadament un mes a la nevera, de manera que hi hauria molta oportunitat de provar-lo en altres begudes (o simplement fer una gran quantitat de conills de gingebre).

Windsor utilitza el de Basil Hayden com el seu bourbon d’elecció a la beguda. El whisky, que forma part de la línia de borbons petits de Jim Beam, és conegut per la seva assertiva espècia de sègol i la seva audàcia, tot i el seu cos més lleuger i el seu nivell d’alcohol relativament baix de 80 proves. Aquells que vulguin que la seva beguda sigui una mica més forta poden substituir-lo per un altre bourbon de sègol alt com Redemption o Old Grand Dad.

Tot i que la beguda ja és una barreja picant-dolça, una mica de Creme Yvette ajuda a completar algunes de les vores més dures i intenses. El licor violeta i a base de baies va desaparèixer completament de les prestatgeries a finals dels anys 60, i va ser retornat a mitjans dels anys 2000 per Charles Jacquin et Cie, l’empresa que l’havia produït dècades abans. Hi ha altres etiquetes que elaboren les seves pròpies visions sobre l'esperit violeta de color safir, inclosa Rothman & Winter's, que va ser una de les primeres Cremes de violetes del mercat americà a principis dels anys 2000. Tot i que, a diferència de Creme Yvette, no té l’aspecte de baies i té encara més característiques florals.

Ingredients

• Almívar senzill amb infusió d’anís estrellat i te negre de 1/2 unça *
• 1 llesca de gingebre fresc
• 1 tira de pell de llimona
• 2 unces de borbó de Basil Hayden
• 1/2 unça de crema Yvette
• 1 guió d'Amargura Angostura

Passos

1. Afegiu l’almívar i el gingebre a un got de barreja.

2. Gireu la pell de llimona sobre el got per expressar els olis.

   
   
   

3. Deixeu caure la pell al got i confongueu-la amb l'almívar i el gingebre.

4. Afegiu el bourbon, la Creme Yvette i els amargs amb gel i remeneu fins que estigui ben refredat.

5. Colar en un got de roques ple de gel fresc.