El Negroni es remunta a principis del segle XX, quan suposadament va ser inventada per un comte italià a Florència. Aquesta llarga història ha proporcionat molt de temps als bàrmans per experimentar amb la recepta clàssica de ginebra a parts iguals, vermut dolç i Campari. Alguns opten per subginejar per obtenir un altre esperit, mentre que altres incorporen diferents vins fortificats i components amargs. Kathy Casey, la xef i barra professional, fa la beguda pròpia afegint toronja vermell robí fresc.

El Casey’s Grapefruit Negroni s’enganxa amb ginebra, vermut dolç i Campari, però redueix la proporció, demanant més ginebra i menys Campari. Aquest ajust proporciona una beguda menys amarga que l'original. Ella opta per esprémer i després deixar caure unes toronyes per donar una puntada cítrica. També podeu abocar suc de toronja fresc, però afegir les falques proporciona una essència addicional d’aranja al còctel, ja que els olis de la pell interactuen amb els altres ingredients.

A diferència del clàssic Negroni, que es remou, Casey sacseja aquesta beguda. Això es deu al fet que conté cítrics i la saviesa convencional dicta que remeneu còctels sense licor i sacsegeu els que contenen cítrics, nata, clara d’ou i altres ingredients no licors.

El Grapefruit Negroni és un riff fàcil a l’original amb una recompensa que supera l’esforç. El versàtil toronja complementa la ginebra botànica, el vermut floral i herbari i Les notes de taronja amarga de Campari , deixant-vos un còctel fresc i perfumat.

Ingredients

• 2 segments d'aranja vermell robí pelat (o1 unçafrescsuc d'aranja vermell robí)

• 1 1/2 unces ginebra

  
  
  

• 1 unça vermut dolç

• 1/2 unça Campari

• Guarnició: ampla i llarga franja depell d’aranja

Passos

1. Premeu els segments d’aranja en una coctelera i deixeu caure la fruita (o afegiu-hi suc fresc).

2. Afegiu la ginebra, el vermut dolç i el Campari a la coctelera amb gel i remeneu-ho fins que estigui ben refredat.

3. Col·loqueu un gran bloc de gel en un got de roca i arrossegueu la pell d’aranja a l’interior del got.

4. Colar al got preparat.