La crema de menta és molt versàtil, però necessita una mà ferma i una marca de bona qualitat per utilitzar-la amb èxit i no dominar la beguda, diu Naren Young, directora creativa de Dolça Llibertat a Miami.

És un ingredient que es veu amb més freqüència en el clàssic Grasshopper , una beguda que es remunta a principis del segle XX però que actualment s'associa més sovint amb els anys setanta. disc era . La dolça barreja de crema de menta, crema de cacau i crema pesada és una beguda de postres retro que, tot i que no està malament, podria servir per modernitzar i animar.

Això és exactament el que ha fet Young en la seva actualització del clàssic. Ha afegit mezcal, l'amaro italià de menta Branca Menta i un toc d'absenta a la barreja, augmentant tant la menta com el factor alcohol i aprofundint el sabor de la beguda.

Si utilitzeu marques d'alta qualitat, les versions blanca i verda del licor haurien de tenir un gust gairebé idèntic dins de la mateixa marca; la diferència entre tots dos és només una qüestió d'estètica. A Young li agrada el sabor de Tempus Fugit, que només està disponible en una versió blanca, de manera que afegeix una mica de colorant alimentari per fer que la seva variant Grasshopper sembli la iteració verda original del còctel clàssic. Podeu fer el mateix si voleu, però fins i tot si no teniu cap colorant alimentari a mà, la beguda seguirà sent igual de bo.