L’absenta s’utilitza sovint en petites dosis: un guió aquí, un esbandit allà. Barregeu begudes clàssiques com la Sazerac i Corpse Reviver núm. 2, i una ampolla d’absenta us podrien durar tota la vida, o almenys algunes desenes de begudes. Però, de vegades, absenta estrelles del programa. Es pot trobar jugant un paper important en còctels com el Death in the Afternoon, el Absenta Frappé i la bèstia verda.

La bèstia verda no és només una referència a Hulk. És una beguda creada el 2010 pel bàrman Charles Vexenat, un bàrman guardonat que ha treballat a Londres i Eivissa. En aquell moment, va preparar la beguda per a Pernod Ricard com una manera de mostrar l’absenta de la marca. El còctel ha passat la prova del temps i és un dels còctels d’absenta més coneguts de l’època moderna.

La beguda és bàsicament una actualització de l’Absinthe Frappé, que inclou absenta i licor anisette sobre gel triturat. Però la bèstia verda de Vexenat fa un gir únic mitjançant l’ús de cogombres frescos i suc de llima per complementar l’absenta d’alta resistència.

La bèstia verda es pot preparar com una sola porció o fer-la en un bol gran i servir-se com a punxó. Si seguiu la ruta en solitari, combineu els ingredients en un got i gaudiu-ne. Si voleu fer un cop de puny, podeu fer-ho directament al bol. Simplement amplieu els ingredients multiplicant cadascun per la quantitat de racions que vulgueu aconseguir.

Als convidats de la festa els encanta un bon cop de puny, però és probable que hagin trobat la bèstia verda a la natura. Aquesta és la vostra oportunitat per introduir-los en aquest còctel que fa sonar ferotge, però que beu amablement.

Ingredients

• 3 llesquessense llavorscogombre, pelat

  
  
  

• 1 unça xarop simple

• 1 unçaPernodabsenta

• 1 unça suc de llima, acabat d’esprémer

• 4 uncesrefredataigua

• Adornar:llesques de cogombre

Passos

1. Mudleu cogombres i xarop senzill en un got Collins.

2. Afegiu-hi absenta, suc de llima i gel.

3. Cobreix-ho amb aigua refrigerada i decora amb rodanxes de cogombre addicionals.