Mentre omplia el menjar estel·lar dels xefs Evan i Sarah Rich (marrons de hash al formatge crema de peix fumat, gel de rapar coco sobre sorbet de llima), Taula rica el gerent del bar, Tommy Quimby, també s’assegura de beure bé. És possible que hagis vist abans cogombre, llima i gingebre amb vodka, però els Green Eyes van una nova direcció amb el vodka rentat amb oli de sèsam. La beguda encara és verda i fresca per al jardí, però amb una subtil sedosa fruita seca.

Aquesta recepta va aparèixer originalment com a part d’11 còctels de vodka per beure als bars ara.

Ingredients

• 2 oz de vodka amb sèsam **
• 3/4 oz almívar de gingebre de cogombre **
• 1/2 oz de suc de llima fresca
• 1 sal de sal (o 2 esquitxos de solució salina)
• Guarnició: roda de cogombre

Passos

1. Afegiu tots els ingredients a una coctelera amb gel i sacsegeu.

   
   
   

2. Colar en un got cupé refredat.

3. Decorar amb una roda de cogombre.

   
   
   

4. * Vodka amb infusió de sèsam: combineu 1/2 tassa d'oli de sèsam i 3 1/2 tasses de vodka i sacsegeu-ho i deixeu-ho infusionar durant 72 hores a temperatura ambient. Col·loqueu-lo al congelador durant 24 hores. L’oli es solidificarà i permetrà filtrar-lo. Passeu per un colador fi abans que es descongeli.

5. ** Xarop de gingebre de cogombre: Suc 4 tasses de cogombre a rodanxes fines i colar. En una olla mitjana, combineu 2 tasses de gingebre a rodanxes fines, 4 tasses de sucre i 2 tasses d'aigua i porteu a ebullició. Un cop bulli, traieu el cremador i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. Colar trossos de gingebre i barrejar amb suc de cogombre. Embotellar i refrigerar fins a 2 setmanes.