Punt verd

2021 | > Còctels I Altres Receptes
Còctel Greenpoint en un cupé amb guarnició de pell de llimona

El Manhattan es va agitar per primera vegada al districte homònim de Nova York cap al 1880. Des de llavors, ha generat innombrables variacions, moltes de les quals són clàssiques per dret propi. Aquestes variacions inclouen una família de còctels que reben el nom d'altres districtes de Nova York, com ara Bronx i el Brooklyn. Busqueu encara més en aquesta família i trobareu un tercer nivell de receptes que representen barris específics d’aquests barris.



El punt verd és una variació del Brooklyn (sègol, vermut sec, licor de marasquin, Amer Picon). Va ser creat al mític bar Milk & Honey de Nova York per Michael McIlroy el 2006 i va rebre el nom del nabe de Brooklyn. Manté la mateixa plantilla general d’esperit, vermut, licor i amarg, però amb un parell de canvis. Demana vermut dolç en lloc de sec, i s’amaga el marasquinó amb gust de cirera i l’aperitiu francès Amer Picon en favor del Chartreuse groc, un licor d’herbes francès.



Yellow Chartreuse és fabricada per monjos cartoixans des del 1838 amb una recepta ben guardada de 130 herbes, plantes i flors. Amb notes de mel, cítrics, anís i safrà, és més dolç i suau que el seu germà verd . Al còctel Greenpoint, aquests sabors es combinen amb el caràcter de gra picant del whisky de sègol i el vermut dolç a base d’herbes i florals. Dos tipus d’amargs (aromàtics i taronja) aporten sabor i estructura addicionals.

The Greenpoint és només un exemple de les infinites oportunitats disponibles per jugar tant amb Manhattan com amb Brooklyn. Quan comences amb whisky i vermut, comences en un bon lloc. Afegiu un licor interessant com Chartreuse groc i obtindreu un còctel modern-clàssic amb un caràcter atrevit que indica el barri que evoca, un lloc on la comunitat de la vella escola es troba amb una florent escena creativa.



20 còctels de sègol per provar avuiARTICLE RELACIONAT Vídeo destacat

Ingredients

  • 2 uncessègolwhisky

  • 1/2 unça Chartreuse groc

  • 1/2 unça vermut dolç



  • 1 guióAngosturaamargs

  • 1 guiótaronjaamargs

  • Adornar:gir de llimona

Passos

  1. Afegiu el whisky de sègol, el Chartreuse groc, el vermut dolç i els dos amargs en un got de barreja amb gel i remeneu fins que estigui ben refredat.

  2. Colar en un cupé o una copa de còctel.

  3. Decorar amb un toc de llimona.