Entremaliadures

2022 | > Còctels I Altres Receptes
Còctel Hanky ​​Panky en un got cupé amb guarnició de pell de taronja

Si estigués atrapat en una illa deserta (una illa deserta amb un bar, és a dir) i només pogués tenir un llibre per utilitzar quan la memòria em fallés, el 1930 de Harry Craddock El llibre de còctels Savoy em faria companyia. Probablement és el volum d’aquest tipus més important del segle XX, ja que ha conservat moltes de les begudes més importants de l’època.



Craddock, un nord-americà que va fugir del país quan va tocar la prohibició el 1920, va documentar centenars de begudes que va servir (i, en alguns casos, va inventar) a Bar americà al Savoy Hotel de Londres. Més que alguns d'ells: el Pegu Club , per exemple, encara se serveixen avui a les cocteleries.



L'hotel Savoy va tancar el 2007 per una reforma de tres anys, i va tornar a obrir l'octubre del 2010 amb algunes campanes i xiulets nous. Però mentre l’establiment s’ha actualitzat i modernitzat, els aficionats al còctel reconeixeran l’històric bar. I és aquí on encara poden demanar algunes de les begudes més famoses del bar.

Craddock no va ser l’únic bàrman principal del Savoy que va destacar de la multitud. Va seguir Hi ha Coleman , després de tot. Coley, com era coneguda pels seus habituals, va gaudir de l'American Bar des del 1903 fins al 1925 i va servir begudes a gairebé tothom, inclosos Mark Twain, Diamond Jim Brady i el Príncep de Gal·les. Torra-la avui arreglant la seva firma Hanky ​​Panky, una fabulosa barreja que inclou parts iguals de ginebra i vermut dolç. Comença com un Martinez, però en lloc de licor marasquin i amarg, rep un parell de ratlles de l’amarg amaro Fernet-Branca per bona mesura.



Coleman va crear el còctel per a Sir Charles Hawtrey, un famós actor que va visitar el bar. Segons la història, va demanar una copa amb un cop de puny. Coleman li va servir aquest bon número, el que el va portar a exclamar By Jove! Aquest és el veritable mania! El nom es va quedar atrapat.

Aquesta recepta està adaptada del llibre de 1939 de Charles H. Baker Jr., The Gentleman’s Companion .

01:19

Mireu ara: com fer un Hanky ​​Panky

Vídeo destacat

Ingredients

  • 1 1/2 unça de ginebra
  • 1 1/2 unça de vermut dolç
  • 2 dashes Fernet-Branca
  • Guarnició: gir taronja

Passos

  1. Afegiu la ginebra, el vermut dolç i el Fernet-Branca en un got de barreja amb gel i remeneu fins que estigui ben refredat.



  2. Colar en una copa de còctel refrigerada.

  3. Decorar amb un toc taronja.