Quan es tracta del Bloody Mary , tu dius tomàquet, jo dic que no, gràcies. Tot i que un tomàquet fresc del jardí pot ser una cosa bonica, alguna cosa sobre el suc de tomàquet sempre ha estat un trencament per a mi. I això inclou el grau bàsic del brunch, que sempre he considerat com un sinistre intent d’encobrir la petita fal·làcia viscosa que és el suc de tomàquet.

Doncs quan The Bloody Mary: The Lore and Legend of a Cocktail Classic, amb receptes per al brunch i més enllà (Ten Speed ​​Press, 19 dòlars), un nou llibre de Brian Bartels, va aterrar al meu escriptori, la meva primera resposta va ser una arruga del nas automàtica. No gràcies. Però resulta que el llibre conté moltes variacions sagnants que inclouen poc o cap suc de tomàquet. En lloc d'això, tot un arc de Sant Martí d'altres sucs rep el tractament que obre els ulls: papaia, taronja, cogombre, pastanagues i remolatxa. Potser hi ha esperança per als odiadors de sucs de tomàquet com jo al cap i a la fi.

• Bunny Mary

  

  Eric Medsker

  
  
  

  Pastanagues, caiena i salmorra de tàper, sí. Tomàquets, no! The Bunny Mary, creat per Rob Krueger de Extra Fancy a la ciutat de Nova York, obté el seu to vibrant a partir del suc de pastanaga, perforat amb salmorra de pastanaga salada i una vora picant de caiena i pebre vermell per al got.

  Obteniu la recepta.

  
  
  

• Shannon 's sangrita / michelada

  Eric Medsker

  Alcohol més baix que la majoria dels Bloodys, la Sangrita / Michelada de Shannon (anomenada així per la creadora Shannon Ponche de Clover Club i Leyenda a la ciutat de Nova York) barreja sucs de pastanaga, papaia, taronja i llima, condimentats amb dos tipus de pols de xile i coberts de cervesa una beguda que no és exactament una Bloody, però ofereix un atractiu dolç-salat-especiat similar.

  
  
  

  Obteniu la recepta.

• Parp de cogombre

  Tim Nusog

  Amb una mica de tomàquet, però també d’altres ingredients per reduir-lo i relaxar-lo, l’aparell de cogombre de l’autor inclou una unça de material vermell. Però està temperada per cogombre, ginebra i cervesa de gingebre, donant un refresc de quaff.

  Obteniu la recepta aquí.