Migdia

2024 | Còctel I Altres Receptes

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Begudes

Publicat el 13/01/22 10 puntuacions

Hi ha diverses maneres de veure aquest còctel creat a l'Empellón Cocina de Nova York, ara tancat, que abans va ser el vaixell insígnia de l'imperi de restaurants mexicà del xef Alex Stupak i conegut per les seves versions experimentals de la cuina del país.





És possible que veieu la beguda com una mena de variació de Margarita, amb una sèrie d'intercanvis: el mescal substitueix el tequila; el suc d'aranja rosa substitueix la llima; s'hi afegeix un toc de Campari. El licor de taronja i l'ambient general segueixen sent els mateixos.

En canvi, podríeu veure un esperit d'atzavara combinat amb suc d'aranja i pensar en una Paloma sense bombolles, amb el licor de taronja substituint el xarop simple i, per descomptat, sense l'aigua de soda. Encara queda la qüestió d'aquell esquitxat de Campari.





Potser la millor manera de veure-ho, però, és com una creació totalment única, en una categoria pròpia. Pot ser que s'hagi inspirat parcialment en els dos clàssics mexicans, però l'addició del licor amarg el converteix en una direcció totalment nova, tant a nivell de sabor com d'estètica, la seva tonalitat rosa vibrant dóna un toc dels sabors complexos que es troben a l'interior.