La història i els secrets del Daiquiri de Hemingway

2024 | Els Fonaments

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Begudes

Il·lustració de Hemingway Daiquiri





The Indispensables és la sèrie de sr76beerworks.com dedicada als clàssics bevedors de còctels de totes les habilitats que necessiten al seu arsenal. Cada lliurament inclou una recepta de signatura, elaborada a partir d’intel·lecció pels millors bàrmans. Els Indispensables poden no salvar el món, però segur que us rescatarà l’hora del còctel.

Ernest Hemingway és la inspiració, no l'autor, del còctel que porta el seu nom . És una distinció important i elimina una mica la pressió del que es disputa història d’origen del riff Daiquiri més popular.





Hemingway Daiquiri29 valoracions

Si Hemingway va beure realment 16 daiquiris dobles a Cuba La Floridita bar en una sola sessió és més aviat inútil. La seva sol·licitud d’un Daiquiri fet amb la meitat del sucre i el doble de beguda alcohòlica va crear una beguda desequilibrada: una que els cambrers no van poder evitar a través de l’addició eventual de licor de marasquin i una mica de suc d’aranja.

Aquestes delicioses evolucions es troben a diversos graus de qualsevol còctel que l’autor hauria demanat a Cuba. Per restablir part de la influència propietària de Hemingway, aquesta recepta té dos subtils passos secundaris.



Justin Shiels

En primer lloc, aquest còctel utilitza suc clau de llima. Aquestes llimes més petites eren molt probablement les fruites que s’utilitzaven a La Floridita, ja que les llimes clau eren les primeres llimes cultivades i disponibles als Estats Units fins a la dècada de 1930. A més, els primers Daiquiris es van fabricar amb llimones, no amb llimes, de manera que el plàstic extra d’una llima clau fa que el tang encara vagi cap a la precisió històrica. El raonament darrere de la restitució del suc de llima clau en aquest còctel no és només un esforç memorialitzador: l’aroma a la vainilla i la picada d’acidesa addicional aporten un refredament tropical.



Tot el xebol es serveix sobre gel triturat (o es pot anar fent un xicotet a la batedora — silenciem els seus jafes!) Des de fa anys, els cambrers ens deslleten de les roques o han barrejat el Daiquiri del conjunt de vacances de primavera, ens ensenyen a utilitzar delicat coupés de jadeïta. En realitat, els primers Daiquiris es van servir amb gel triturat, inclosos, molt probablement, els consumits per Hemingway.

Vídeo destacat Llegeix més