Per què arriba un glop de rom de mantega calenta a l’hivern? La resposta es troba en el propi nom: fa calor, té mantega i té rom. És menjar confortable en una tassa, senzill i senzill. Tot i això, per alguna raó, aquesta avaluació no és universal. El còctel dispèptic David Embury afirma al seu llibre de 1948: Les belles arts de barrejar begudes , que aquesta clàssica beguda de rom era la pitjor cocció calenta. El gruix de mantega és l’últim insult, diu. Es combina amb el rom calent tan satisfactòriament com l'oli d'oliva calent es barreja amb xampany! Crec que la beguda de rom de mantega calenta només hauria de ser permesa al passatge del nord-oest i, fins i tot allà, només per novel·listes molt imaginatius i entusiastes.

Embury estava enganxant a Kenneth Roberts, l'autor de la novel·la històrica més venuda de 1937, Passatge del nord-oest . Roberts havia tornat, tot sol, per afavorir aquesta fosca beguda de rom colonial incorporant-la al seu conte. Després que un home prengués dues o tres begudes de Hot Buttered Ron, ell no disparà cap quantitat, afirma Roberts. Tot el que ha de fer és acostar-se a ell i besar-lo una sola vegada i després ficar-lo a la bossa, tot coix. Potser no és d’estranyar que n’hagi nascut una petita mania. Fins i tot Tiki maven Comerciant Vic va incloure el còctel Hot Buttered Ron al seu llibre de menjar i beguda de 1946, amb un gest a Roberts.

Per al crèdit d’Embury, destaca el principal defecte de les versions menors de la beguda: la taca greixosa de mantega fosa que flota a la superfície, ja que les receptes solen demanar simplement afegir una porció abans de servir-la. La millor solució a aquest problema de mantega, però, és utilitzar una massa feta amb gelat, per estrany que sigui. Després es pot guardar fàcilment al congelador durant tot l’hivern, a punt per utilitzar-lo sempre que es desitgi. Un cop estigui format per lots, només necessiteu una mica de rom i una mica d’aigua bullent, cosa que condueix a un rom calent, suau, cremós i perfectament incorporat.

Feu clic a Reprodueix per veure com s’uneixen aquesta recepta de rom de mantega calenta

Ingredients

• 2 unces de rom d'or
• 1 cullerada pasta de rom amb mantega calenta *
• Aigua bullint, a la part superior
• Guarnició: nou moscada acabada de ratllar
• Adornar: pal de canyella

Passos

1. Afegiu el rom i la massa en una tassa.

   
   
   

2. Ompliu-ho amb aigua bullent i remeneu.

3. Decorar amb nou moscada acabada de ratllar i un pal de canyella.