Els negocis han crescut, però encara queda molt per fer.

Al juny, arran de l'assassinat de George Floyd, els manifestants van recórrer el barri de Hyde Park de Chicago. Per mostrar el seu suport, Racquel Fields i la seva família es van asseure fora 14 Parròquia , el seu restaurant caribeny i bar de rom. Va obrir els banys del restaurant a la comunitat i va presenciar un enfrontament policial a les finestres de la seva davantera.

Fields acabava de traslladar 14 Parish del South Loop de Chicago a la seva nova ubicació a l'abril. Va haver d'acomiadar la major part del seu personal, però va coixejar durant la primavera amb una quantitat encoratjadora de menjar per emportar i lliurament.

Aleshores, un augment mediàtic va sorgir quan revistes, mitjans de comunicació i grups independents van publicar llistes i mapes d'empreses de propietat negra. Les comandes de menjar per emportar de Fields van augmentar immediatament i es van formar files al voltant del bloc per a la celebració del dia de juny de la parròquia 14. Sens dubte, vam sentir l'energia de la comunitat que volia que prosperéssim, especialment com a negoci propietat de dones i negres, diu.

A tot el país, els bars i restaurants negres van experimentar cops similars en els negocis quan el públic en general va començar a contemplar el racisme dels Estats Units i va començar a actuar. Els propietaris atribueixen el suport per ajudar-los a tornar a contractar personal, ampliar les seves comunitats i validar el treball que durant molt de temps s'ha passat per alt i infravalorat.

Però entre els propietaris de bars negres i la comunitat adjacent, el missatge continua sent: cal fer més feina. Si només serà una actuació, no ens perdis el temps, diu Jackie Summers, escriptora, conferenciant i primer destil·lador negre amb llicència d'Amèrica. Hem vist gent fent aquesta cançó i ballant abans. A menys que inicieu un canvi de política, jugueu a una altra cosa.

Racquel Fields és el propietari de 14 Parish a Chicago.

14 Parròquia

Convertint-se en un habitual

Marva Babel estima que l'exposició i el màrqueting de boca a boca derivats del moviment Black Lives Matter van augmentar les vendes entre un 5% i un 8% a Oda a Babel , el bar de Brooklyn que té amb la seva germana Myriam Babel. Abans de la pandèmia, Ode to Babel va servir com una mena de sala d'estar per a la comunitat creativa al barri de Prospect Heights de Brooklyn, i l'estiu del 2019 els seus clients van ajudar a evitar que la llicència de begudes alcohòliques del bar fos suspesa davant la gentrificació del barri.

Els convidats d'Ode to Babel semblen una mica diferents aquests dies. Hem ampliat qui ve al bar d'una manera molt agradable. Tenim encara més convidats negres, gent de color i gent LGBTQ, diu Babel. També tenim molts aliats, dames blanques. Fins i tot aconseguim nois blancs. Mai vaig pensar que passarien l'estona i es relaxarien amb nosaltres, però s'ha convertit en un esforç conscient.

L'experiència de les germanes Babel, però, no és universal. Aquest estiu, Edouardo Jordan va registrar les seves xifres de vendes més altes mai June Baby , el seu restaurant del sud al barri de Ravenna de Seattle. (el de Jordan Lucinda Grain Bar està tancat des del març, i el seu primer restaurant, sal , va alimentar els treballadors de la indústria com a part de la Iniciativa Lee Fins aquesta tardor.) Diu que les causes de l'augment van ser dobles: el canvi a un model de menjar per emportar li va permetre augmentar el volum del restaurant i l'augment de la consciència del moviment Black Lives Matter també va impulsar la demanda.

Des de llavors, el negoci de menjar per emportar s'ha alentit i Jordan sospita que els comensals senten que han fet la seva part amb una comanda única i feta. És descoratjador saber que hi havia prou gent per donar-nos suport i donar-nos una gran empenta, diu. Però on van anar tots? Estàvem fent rècords per emportar, i després va ser com, Oh, d'acord, les vides dels negres ja no importen. Això és el que se sent.

Marva i Myriam Babel posseeixen Ode to Babel a Brooklyn.

Kate Previte

Comprensió de les barreres

Tot i que moltes publicacions demanen solidaritat amb les empreses negres, les llistes que van publicar van explicar poc els problemes sistèmics als quals s'enfronten els empresaris negres, en particular la dificultat d'accedir als fons mitjançant els préstecs tradicionals. Mentre recaptava fons per a Salare, Jordan va anar a sis bancs per buscar un préstec. Cinc li van dir que no al moment.

Per ser considerats per als préstecs, els empresaris negres han de subministrar més paperassa que els seus companys blancs. També comencen amb un terç menys de capital , segons la consultora global McKinsey. Això fa que les seves empreses siguin més precàries des del principi. També vol dir que els propietaris de bars negres sovint no tenen el capital per construir espais brillants amb equipament i il·luminació d'alta gamma, els tipus de tocs que atreuen la premsa en primer lloc.

No se'ns veu com a persones que poden dirigir les nostres pròpies empreses; encara se'ns veu com a treballadors, diu Summers. La gent encara està intentant treure profit de les vostres idees sense compensar-nos per la nostra creativitat. És en el millor interès de tots canviar el model.

Però és massa tard per a molts bars de propietat negra. Entre febrer i abril, El 41% de les empreses de propietat negra als EUA tancat, en comparació amb el 17% de les empreses de propietat blanca, segons la Fed de Nova York. El finançament PPP va ser en gran part ineficaç per a la indústria de l'hostaleria, però menys per a les empreses negres, que només van rebre 2% dels fons .

L'Oda a Babel es trobava entre el 2% afortunat. El finançament del PPP ens va ajudar a posar en marxa el nostre programa de treball, diu Babel. Podria pagar a la gent per fer, embotellar i lliurar begudes. Mostra exactament per què aquest tipus de coses són importants.

Edouardo Jordan és propietari de JuneBaby a Seattle.

JuneBaby / Shannon Renfroe

Exigint més a Big Money i mitjans de comunicació

Va inaugurar el xef i restaurador d'Oakland Nelson German Sobre Taula , una cocteleria afrollatina, el 5 de març i el va tancar una mica més d'una setmana després. El seu primer restaurant, Alamar , va haver de portar ambdós negocis durant un temps. Juntament amb la marea de suport a les empreses de propietat negra, les vendes de menjar per emportar alemanys van augmentar entre un 25% i un 30%. L'impuls li va permetre contractar personal i reobrir Sobre Mesa amb una base de clients ampliada.

A través dels esforços de màrqueting de Doordash i Caviar, German també va poder explicar la història del seu menjar arrelat a les tradicions d'Àfrica, la República Dominicana i Espanya. Les empreses de lliurament no són exactament estimades per la comunitat d'hostaleria, però li van oferir màrqueting sense cost i van reduir les seves tarifes i continuen posant-se en contacte per veure com poden ajudar. Gran part del negoci de la comunitat es va deure al fet que ens vam mostrar en aquestes plataformes. Molts de nosaltres no ens podem permetre els anuncis, diu alemany. Evidentment, també es veu bé per a aquestes empreses. Però alguns d'ells tenen un personal gran i divers que no coneixem i apreciem les empreses negres.

Summers està observant els esforços de diversitat de Jack Daniel's i Constellation, però diu que és massa aviat per saber si aquests programes signifiquen un canvi més ampli. Algunes empreses pensaven que podrien donar-li una misèria. Alguns van pensar que farien una ullada i una ullada. Alguns pensaven que podien llençar molles. Vam dir que no. Aquí només acceptarem canvis reals. Això requereix temps i no ens conformem amb res menys, diu.

Nelson German owns Sobre Taula in Oakland.

Kathleen Sheffer / Thomas Kuoh

A mesura que el crit de reivindicació per donar suport a les vides negres es va expandir als negocis negres, Clay Williams va ser ambivalent. Williams és un cofundador de Gent de menjar negre , una beca de professionals de l'hostaleria negres els seguidors d'Instagram dels quals van augmentar de 10.000 a 30.000 en un mes. Hi va haver la idea que de sobte la gent va descobrir els negres, diu. Em va semblar una gran quantitat de postures i senyalització de virtuts, sobretot provinents d'organitzacions que sabia que no havien treballat per donar-nos suport en el passat.

Williams i la cofundadora Colleen Vincent van crear Black Food Folks com una comunitat autosostenible, preparada per fer el treball llarg i constant d'elevar el talent de la indústria negra. Han emergit com a líders durant els últims mesos i els grans donants se n'han adonat. Discover Card va treballar amb Black Food Folks per difondre la veu sobre un fons de subvenció de 5 milions de dòlars per a restaurants negres, i juntament amb Talents , l'organització va distribuir recentment subvencions de 5.000 dòlars a 10 empreses d'aliments negres.

Aquests són els tipus de coses que funcionen. Una cosa és destacar un negoci, però això és posar els diners de manera activa, diu Williams, que encara es mostra escèptic sobre el compromís dels mitjans de comunicació amb un canvi durador. Si tots els editors, escriptors, editors i gent de publicitat són blancs, les vides i el talent negres no són més que una peça de tendències, argumenta. Quan Anna Wintour sigui substituïda per Elaine Welteroth, parlem.

Babel ja ha notat una disminució de la diversitat als canals de xarxes socials. Durant dues setmanes, va veure una desfilada brillant de persones negres, persones LGBTQ i cares de la comunitat BIPOC més gran. Hem de continuar normalitzant els propietaris negres i les persones de color a les publicacions, diu. És important que fem responsables a aquestes entitats.

Jackie Summer (esquerra) i Clay Williams.

Cory James / Clay Williams

Donar suport a les empreses que no estan detectades

El fotògraf i escriptor L. Kasimu Harris fa anys que relata els bars negres de Nova Orleans i el seu declivi. El seu treball es va inspirar en un cotxe per l'avinguda de Sant Bernat l'any 2017. Mirant per la finestra, va veure que tots els bars de propietat dels negres menys un havien passat a ser propietaris dels blancs. Recorda haver visitat un altre bar Black el 2016. Una celebració d'aniversari i la segona línia es va apoderar de l'espai. Dos anys després, s'havia tornat completament blanc, sense història passada, diu. Vaig intentar buscar el bar, però ningú no n'havia escrit. Ningú va pensar que fos important documentar aquestes barres o el seu llinatge.

Segons Harris, les barres negres han pres grumolls de la gentrificació, l'augment dels costos immobiliaris, les divisions generacionals i ara la pandèmia. I la crida a donar suport a les empreses negres no s'ha estès necessàriament a les articulacions del barri sense llocs web, i molt menys als comptes d'Instagram.

Tal és el cas de Racó de l'esportista , que es va obrir a la dècada de 1960 i és una parada de segona línia de llarga data, un lloc de trobada per als indis emmascarats negres i la llar oficial de Els Joves Olímpics club, una associació benèvola. Malgrat la seva importància com a centre cultural, Sportsman's Corner va ser exclòs de les llistes de negocis de propietat negra de la ciutat.

La propietària de Sportsman's Corner, Theresa Elloie, va morir de COVID-19 al març, i tot i que el seu fill Steven Elloie ara dirigeix ​​el bar, Harris tem el dia en què la cantonada dels carrers Second i Dryades caurà de mans negres. Allà hi ha ADN ancestral. És un lloc on la gent pot practicar la seva cultura, diu. Què passa si no hi ha cap lloc de propietat negra on es puguin reunir? Així que va als bars, també va la cultura, també va a Nova Orleans.

14 Parish’s Fields creu que gran part d’Amèrica encara està amenaçada per l’expressió plena de la cultura negra, sense reconèixer com configura la música que escoltem, la roba que portem, els bars que visitem i els còctels que alletem. El seu remei: exigir mitjans diversos a qualsevol preu, invertir en empreses i comunitats negres, aconseguir que els nord-americans estimin Juneteenth com el Cinco de Mayo i reconèixer el geni i l'excel·lència dels negres.

Sempre hi ha hagut aquest relleu amb les empreses negres a les quals la gent està arribant. T'estan tirant un os, com si no tinguessis un producte de qualitat. Tenia la sensació que qualsevol cosa que fes malament s'atribuiria al fet que es tracta d'un negoci negre, diu Fields. Però per primera vegada, aquest estiu, vaig sentir realment que la comunitat ens estava abraçant i veia valor en el que teníem. Això no és caritat. Sopar i beure amb nosaltres és una cosa que hauríeu d'estar orgullós de fer. T'enriqueix.