El Cau

El Mojito ni tan sols és la millor copa de Cuba, diu Javier Gilbert, un guia turístic que em guia per fer una gira per la ciutat. Està a punt de dir-me que és el Cuba Lliure —Això estic segur. Sé que no dirà que és el Daiquiri . Sabeu què és, continua: El Cubata !

No havia sentit parlar de la beguda abans. Simplement és un Cuba Libre fet amb rom fosc en lloc de blanc, però això passa molt a l’Havana. Sempre hi ha alguna cosa més per aprendre, una barreja de tradicions clàssiques i idees noves, conceptes antics i, de tant en tant, desenvolupaments moderns.

La Bodeguita de l'Mitjà. Jake Emen

Com més gent parlo a l'Havana, més sento el mateix refrany: el canvi arriba però no és prou ràpid. El turisme és benvingut i necessari. Vine a l'Havana. Coneix la gent. Beu el rom. I així ho vaig fer.

La Vella Guàrdia

Amb només unes 12 places al bar, La Bodeguita de el Medi és un petit espai atapeït de turistes on encara aconseguiràs trobar una banda atapeïda en un racó i unes quantes dotzenes de persones addicionals de peu i repartides pels carrers. Bodeguita és la casa històrica del Mojito i és un lloc divertit ple de records, Ernest Hemingway i d’altres, que esteu buscant. Però, a menys que s’aconsegueixi un seient al bar, és probable que es faci una copa.

Mojitos at La Bodeguita.

Veneu a provar el Mojito i a 5 $ CUC (1 $ USD = 1 $ CUC, però quan canvieu els vostres dòlars nord-americans en efectiu, conserveu uns 87 $ de cada 100 $), és fort i ben fet, impressionantment eficaç i precís malgrat demandes interminables de la multitud que s’amaga.

Si La Bodeguita és la casa dels Mojito a l’Havana, doncs el Floridita és igualment per als Daiquiri. És el tipus de bar on les històries d’Hemingway són fàcils enmig de les batedores. Enorme en comparació amb La Bodeguita, El Floridita també és una mica més cuidat, amb aire condicionat i un ambient lleuger (però no molest) de Disney. Feu una foto amb l'estàtua de Hemingway: ja sabeu que voleu.

El Floridita. Jake Emen

Rellotge Daiquiris a 6 $ CUC per pop. És una mica car per a l’illa, però són forts i força saborosos. Com a nota addicional, estigueu preparats per donar propines a actuacions musicals tant a La Bodeguita com a El Floridita i a la majoria de bars, en aquest sentit.

Un altre antic guàrdia imprescindible és Hotel Nacional de Cuba . Entreu pel seu gran vestíbul i torneu directament cap enrere cap a fora per la part posterior, on trobareu diversos bars juntament amb un pati posterior i una gespa. Aquí és on voleu estar a la posta de sol, ja que l’elevat posicionament de l’hotel dóna al mar (el lloc solia ser una fortalesa). Però la millor manera d’experimentar l’Hotel Nacional pot ser a la piscina, que el 1930 era la més profunda de Cuba i on les begudes de rom flueixen lliurement des d’aleshores.

Hotel Nacional de Cuba pool. Jake Emen

Els no convidats poden llogar una tovallola i una cadira per 27 $ CUC. Pot semblar molt fins que aprengueu que inclou un crèdit de 20 $ CUC per menjar i beure, que podeu canviar a la vostra elecció de tres Daiquiris o Mojitos al costat de la piscina i, tot i així, en queda prou per obtenir una ampolla d’aigua i una propina.

Completant els famosos bars antics de la ciutat, dos Germans , ara a prop dels molls dels creuers, compta amb una oda a Hemingway a les seves parets per anar junt amb el seu color rosa congelat Hemingway Daiquiris i espumós pinya Colades , rematat amb canyella.

Sloppy Joe. Jake Emen

Sloppy Joe’s obert per primera vegada el 1917, però reobert el 2013. Arriba als seus orígens amb parets carregades de fotos i records vintage. Aquí trobareu una de les llistes més àmplies de rom i còctels de l’Havana, de manera que és un bon lloc per considerar la possibilitat de derivar-vos i provar alguna cosa diferent.

La nova escola

El rostre de l'Havana de nou aspecte podria ser simplement Fàbrica d'Art Cubà (FAC), un ampli espai multinivell amb galeria d’art, discoteca, restaurant i més d’una mitja dotzena de bars i racons per beure rom en totes les seves formes. Just quan creieu que ho heu explorat tot, trobareu una escala oculta o una petita porta lateral que us portarà a una zona completament nova amb un tipus de música diferent. El mitjà Mojito o el sacsejat Hemingway Daiquiri són el camí a seguir. L’entrada costa 2 $ CUC i rebrà una targeta per comptar el menjar i la beguda que consumeix i, a continuació, pagar en sortir.

Fàbrica d'Art Cubà. Jake Emen

La Guarida és un dels restaurants més populars de la ciutat, però el bar modern al terrat és el lloc ideal per veure i fer-se veure a l’Havana. Després de la posta de sol, tot són llums de neó, música house i còctels artesans. El Rum a l'antiga , fet amb Havana Club rom de set anys, va de la mà d’un dels cigars selectes.

Un altre creador de tendències, O'Reilly 304 és un petit paladar i un bar sense marca amb un servei amable, una decoració acollidora i una banda sonora d’èxits pop de tot el món. Tot i que es proposa com un bar de ginebra i un restaurant, també hi ha molt per mantenir-vos ocupat a l’àmbit del rom. Les llibres de Cuba se serveixen en pots Mason de mida pinta, mentre que els Daiquiris es presenten en una copa massiva adornada amb guarnicions que flueixen i es retorcen.

El Cau.

Havana Club vs. Altres roms

No vens a l’Havana i no beure rom Havana Club. Si t’inclina tant, fins i tot hi ha un museu del rom Havana Club, tot i que és més un aparador que qualsevol altra cosa. L’Havana Club afegit de tres anys és el que trobareu en la majoria dels còctels, tret que s’especifiqui el contrari. Però hi ha Añejo Blanco, Añejo Especial, Añejo Reserva, Añejo 7, Añejo 15, Ritual Cubano, Selección de Maestros i altres etiquetes.

Quan esteu fart de còctels i voleu un glop net, considereu la Selecció de Maestres com una opció a un preu raonable. Probablement es troba entre 5 i 8 dòlars CUC, té un envelliment triple, acabat en roure blanc i presenta més dolçor i complexitat natural que les coses que aboquen als vostres Mojitos.

Rom Havana Club a les roques de Dos Hermanos. Jake Emen

La majoria de bars al llarg del recorregut turístic no serveixen més que a Havana Club, ja sigui en una o en dotzenes de varietats. Però hi ha altres roms cubans per trobar.

El Santiago de Cuba la línia, per exemple, també és àmpliament disponible: l’añejo de 11 anys és una expressió popular, encara que ocasionalment és difícil de trobar, i l’ añejo de 12 anys és un agradable sopar que ofereix notes de caramel de nou, trencadís de cacauet i melassa.

Cuba Lliure at oa € ™ Reilly 304. Jake Emen

Com més temps tingueu, més marques podreu rastrejar. Però tingueu en compte que alguns dels noms alternatius poden, de fet, ser creats per l’Havana Club.

Còctels

Evidentment, els Mojito i els Daiquiri són importants a l’Havana, però no són els únics còctels de rom de la ciutat. Hi ha, per descomptat, el Cuba Libre i l’esmentada Cubata, però també busqueu el Cubanito, un riff de rom Bloody Mary , amb sucs de rom, tomàquet i llimona, salsa picant, sal i un assortiment de guarniments.