Com beure vi atentament

2022 | > Cervesa I Vi
Il·lustració de beure vi

Prendre un got de rosat durant una happy hour Zoom o aixafar un còctel en llauna durant un viatge en ràft per un riu no requereix exactament la vostra atenció. En aquests escenaris i altres similars, la vostra beguda ocupa un lloc posterior al que passa al vostre voltant. Però, què passa si canvieu la vostra plena consciència pel que esteu prenent? Els defensors de la beguda conscient diuen que pot conduir a una experiència de beguda més immersiva i enriquidora, i és més fàcil del que es podria pensar.



Què és la beguda conscient?

Morgan Perry, el fundador de vi Vinyasa , ensenya ioga i meditació seguit de tast de vins. El ioga consisteix a ser conscient i disciplinat. Ens movem i respirem conscientment mentre practicem, diu ella. Els professionals del vi us diran que és exactament com tasten el vi, és a dir, identificant o analitzant un vi posant atenció intencionada a la seva aparença, olor i gust.



Per a qualsevol persona que hagi cursat un sommelier o un altre curs de certificació de vi, girar la mirada cap al got no és cap novetat. Però sovint eludeix el bevedor de vi casual, que pot sentir-se inadequat o simplement incòmode davant la idea de fer alguna cosa més que un remolí i un olfacte. No obstant això, perfeccionar aquestes habilitats mitjançant l’atenció plena us aporta més en el moment.

Com es fa i per què ajuda

Abans de tastar, Perry, que té una certificació avançada del Wine and Spirit Education Trust (WSET) , instrueix els estudiants a centrar-se i netejar la ment de les distraccions mitjançant la mini-meditació, les postures de ioga que relacionen el moviment amb la respiració o la savasana, la pràctica de relaxar una part del cos, múscul i / o pensament alhora. L’estat d’ànim més tranquil i resultant comporta una major capacitat de concentració. Els meus alumnes m’han dit que poden olorar el vi de tota la sala durant la savasana, així que definitivament crec que la percepció sensorial augmenta després de practicar-la, diu ella.



Podeu replicar-ho a casa mitjançant una aplicació com ara HeadSpace o YouTube per fer una meditació de cinc minuts, tancant els ulls i concentrant-se en la respiració o fins i tot mirant per la finestra i notant el que passa, després descorregant o descargolant aquesta ampolla. Per descomptat, estar en un espai tranquil i lliure de distraccions sens dubte ajuda, però Perry creu que una vegada que desenvolupeu la capacitat de beure atentament, també podeu recórrer-hi en un restaurant, un bar o una festa ple de gent.

Més enllà d’obtenir la concentració i les habilitats necessàries per discernir, per exemple, el (s) raïm (s) inclòs (s) a la barreja, així com els nivells de taní i acidesa, el consum conscient pot conduir a un augment del plaer visceral. Perry i el seu personal d’instructors l’han utilitzat en centenars de classes amb desenes de tipus de vi, i els mètodes també funcionen amb còctels i cerveses.

Un altre enfocament

Elisha Goldstein, cofundadora de The Center for Mindful Living a Los Angeles, ha creat el seu propi enfocament cap al tast de vins orientat al mindfulness, juntament amb Champagne Henriot i la seva marca comercial.



Hi ha quatre parts principals de l’exercici, totes englobades a les sigles STOP: Stop. Respira profundament un parell. Observa l’estat físic, emocional i mental que influeix en la teva percepció. I continueu amb l’experiència conscient.

Sentim el got, el pes, la temperatura; mireu el color, la velocitat i la mida de les perles i la condensació del vidre, diu Goldstein. Prenem l’olor amb presència i el portem als nostres ulls i només escoltem. Potser de manera més abstracta, Goldstein indica a l’imbiber, fins i tot abans de prendre un glop, que reflexioni sobre tot el que ha passat a la producció d’allò que està a punt de passar els llavis, des de plantar les llavors i collir fins a fermentar i embotellar.

També pot ser útil en altres àrees de la vostra vida on vulgueu prestar atenció a propòsit amb una curiositat compromesa, diu Goldstein, des d’escoltar a la vostra parella fins a menjars més satisfactoris, i usar per seguir a altres formes d’atenció plena com la respiració o meditació centrada en el cos.

Si esteu preparat per començar a beure atentament, Vino Vinyasa ofereix actualment esdeveniments Zoom gratuïts (comproveu @vinovinyasayoga per a l’horari), així com privades per a grups. Sempre que és possible, ofereix tastos de vi atents a Nova York, Los Angeles i Austin.

Vídeo destacat Llegeix més