Després de la festa de Monkey Shoulder’s Frozen Monkey a Barbacoa Central City durant els contes del còctel

Minuts després que l'extravagància de la indústria de les begudes es fes arrencar el mes passat a Nova Orleans amb una banda de música, un barman de San Francisco va començar el seu Contes del còctel seminari sobre el valor de transmetre en silenci la vostra sobrietat.

Hi ha una positivitat a l’hora de dir que no, diu Mark Goodwin, el fundador de El Projecte Pin , que va obtenir una subvenció del 2018 de la Fundació Contes del Còctel pel seu esforç per crear un mecanisme per eliminar la incomoditat de dir que no beuràs. Tornem a 'beure amb responsabilitat'. Anem enrere '.

Pot semblar incongruent, però tot forma part del pla de la fundació per donar suport a tota la professió de la indústria de l’aiguardent, no només discutir i provar el que hi ha al menú.

Sala de tast Piscotarian Project 2.0 a l’hotel Royal Sonesta. Jacob Tyler Dunn

L’escàndol del 2017, quan Ann R. Tuennerman, fundadora de Tales, va renunciar després de les crítiques per haver aparegut a la cara negra en una desfilada del Mardi Gras, va obligar a fer un càlcul i, des de llavors, l’organització s’ha transformat en una fundació amb valors, temes i oportunitats de subvenció molt orientats. . Així es va finançar The Pin Project l’any passat i Goodwin va tornar a llançar formalment allò que ell i el col·laborador Didi Saiki han planejat després per a la seva visió de la sobrietat centrada en la comunitat.

Una vida sana pot estar en parella amb passar-ho bé, diu Saiki. I això, per a aquesta versió adulta de Tales, és exactament el punt.

Quan vam assumir la fundació el 2018, sabíem que el que és tan encantador de Tales és que té una comunitat tan atractiva, diu la directora executiva de Tales, Caroline Rosen. És un epicentre a nivell mundial per a tants bàrmans i professionals del sector. Volíem assegurar-nos que posàvem èmfasi en donar suport a tot el cambrer, i això era des de la vostra ment i cos fins a la inclusió i la sostenibilitat.

Amy Ward, la fundadora de The Healthtender , dirigeix ​​una classe sobre tècniques d’automassatge a Bullidor Un Val la pena? Let me Work It !, un seminari Més enllà del bar al Centre Atlètic de Nova Orleans . (Josh Brasted).

The Healthtender , dirigeix ​​una classe sobre tècniques d’automassatge a Kettle One Val la pena? Let Me Work It !, un seminari Més enllà del bar al Centre Atlètic de Nova Orleans . (Josh Brasted)

Aquest tipus de programació va passar d’unes 15 hores per valor el 2018 a unes 55 hores el 2019. A això ens dediquem, diu Rosen.

Però si els assistents a Tales es mantenen una mica més drets, també pot tenir alguna cosa a veure amb les begudes a prova de menors a les mans. Campari va arrencar el cap de setmana amb la presa d 'un Harrah’s pista de bitlles del casino, amb diversos cops de puny i un bar complet dedicat a Aperol Spritzes i Negronis .

Més endavant, durant la setmana, acolliria sessions de tarda Aperitivo per repartir swag, spritzes i popsicles de marca.

miracle Després de la festa de Luminosa al Junta de Comerç de Nova Orleans . Josh Brasted

Els darrers dos anys [els còctels baixos en ABV] han començat a florir i sembla que està passant arreu del país, diu Tad Carducci, ambaixador de la marca de Amaro Montenegro . Podeu obtenir tot el sabor, tota l’experiència i no necessàriament haureu de colpejar algú al cap amb alcohol per posar el cos en un còctel i fer-lo deliciós.

També va entrar a la festa Absolutament Elyx , que va recuperar la seva festa al jardí diürna, completada amb una extravagant somni de febre dels anys vuitanta. Aquest any, però, la directora de marca global d’Elyx, Miranda Dickson, va organitzar per primera vegada l’acollida d’un bar spritz.

Es tracta d’una experiència i d’un spritz, que és molt més sessionsable, diu Dickson. És més brillant, més fresc i alguna cosa que voldria beure en un dia calorós i cruent.

Activació del Peculiar Palace de Hendrick al Teatre Orpheum . Josh Brasted

Teatre Orpheum (imatge: Josh Brasted)

També es van mostrar altres tendències. Companyia d’aigües gasoses amb punta De veritat va oferir glopades del seu nou esborrany Truly Hard Seltzer, un producte que els seus creadors esperen que els barmans puguin integrar la seva marca més de prop amb el LaCroix la set de les generacions de begudes gasoses i afruitades amb baixes calories. Els assistents cansats de la calor de Nova Orleans, que es van instal·lar després que l’huracà Barry va aparèixer com a no-titular els dies previs a l’esdeveniment, van deixar caure els cops de gel, gelats i altres delícies congelades.

Tot i que Tales continua creixent fins a arrelar recentment com una mirada més holística a la indústria, per no parlar de la seva nova base natal al barri francès Royal Sonesta hotel, això no vol dir que es quedés sense la seva exhibició anual de fastuoses festes exagerades i activacions de marques.

Diageo va convertir un espai d’esdeveniments al centre de la ciutat en una versió pròpia del Festival de Jazz anual de Nova Orleans, De Hendrick va transformar tot un teatre en el seu turbulent Peculiar Palace, i les estrelles de Breaking Bad, Bryan Cranston i Aaron Paul, van presentar-se a fer glops del seu nou mescal , dos Homes , des de darrere de la barra de Napoleon House, que més tard va guanyar el Premi Internacional Sense Temps de la fundació.

Aaron Paul (esquerra) i Bryan Cranston (segon esquerra) aboquen còctels fets amb el seu mezcal, Dos Hombres. Chelsea Brasted

Cranston diu que ell i Paul van anar a Oaxaca, Mèxic, unes quantes vegades a la recerca del mezcal adequat per posar-hi el nom, sempre buscant alguna cosa que no recordés a Cranston els seus dies de secundària prenent alguna cosa que feia olor de fregar alcohol.

De fet, vam tastar una parella que encara tenia aquest aroma, diu Cranston. No en podia passar el nas. ... Ha de ser el paquet complet o per què preocupar-se?

Cranston va reaparèixer més tard per a l’anual de Tales Premis Spirited sopar, en què Dante de la ciutat de Nova York va obtenir el títol de millor bar del món. El barman americà de l'any va ser per a Julio Cabrera de Cafè La Trova a Miami, i el barman internacional de l'any va ser per a Monica Berg de Tayēr + Elemental a Londres.