El cacau calent és la manera perfecta de relaxar-se després d’un llarg dia fred. Rasca això: el cacau calent que ha estat generosament punxat amb licor de tequila i ancho chile és la manera perfecta de relaxar-se després d’un llarg dia fred. Això està millor.

I Left My Heart a Jalisco està a l’altura. Aquest còctel picant i càlid prové de William Batson, propietari de El Bar Llúpol a Birmingham, Alabama i autor de Còctels clàssics per a persones amb classe i altres personatges interessants . Actualitza els clàssics ingredients de xocolata calenta com la llet sencera i el cacau en pols amb alguns extres, incloent sucre demerara, pebre de caiena, anís estrellat, vainilla i sal. Podeu aturar-vos aquí i embolcallar les mans amb una tassa d’aquesta beguda deliciosa i relaxant. Però Batson fa un pas més enllà, aconseguint el punxó de dos tequila reposat i Ancho Reyes, un licor dolç i picant elaborat a base d’ancos.

La recepta és suficient per a dues persones, de manera que, fins i tot abans de començar a recollir els ingredients, hauríeu d’identificar un bon candidat per compartir la beguda. A continuació, poseu una olla a l'estufa per escalfar la llet, la xocolata i els accessoris saborosos abans de dosificar finalment les tasses individuals amb licor.

Ingredients

• 12 unces de llet sencera
• 2 unces de xocolata sense sucre, trossejada
• 2 cullerades de cacau en pols sense sucre
• 1 unça de sucre demerara
• 1 anís estrellat
• 1 beina de mongeta de vainilla, dividida per la meitat
• 1 pessic de pebre de caiena
• 1 pessic de sal
• 2 1/2 unces de tequila reposat, dividit en dues porcions
• 1/2 unça d'Ancho Reyes ancho licor de xile, dividit en dues porcions
• Guarnició: gir taronja
• Adornar: cacau en pols

Passos

1. Afegiu la llet, la xocolata i el cacau en pols a una cassola a foc mig i coeu-ho, remenant fins que la xocolata es fongui.

   
   
   

2. Afegiu-hi el sucre, l’anís estrellat, la mongeta de vainilla, el pebre de caiena i la sal, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure uns 10 minuts.

3. Colar la barreja en dues tasses i, a continuació, afegir 1 1/4 oz tequila i 1/4 oz Ancho Reyes a cadascuna.

   
   
   

4. Remeneu i guarniu les begudes amb un toc de taronja i una mica de cacau en pols.