El còctel Jack Rose es va crear cap a principis del segle XX. El seu origen és ambigu, però els informes relacionen la seva creació amb Nova York o Nova Jersey, que fa un seguiment tenint en compte que l’esperit base de la beguda era probablement Laird’s Applejack, un brandy de poma fabricat a Nova Jersey a la destil·leria més antiga dels Estats Units. i va gaudir d'un recorregut popular a través de la prohibició i fins i tot entre autors destacats: era un conegut favorit de John Steinbeck i va fer una aparició al llibre The Sun Also Rises de Hemingway de 1926. També es va incloure com una de les sis begudes bàsiques per conèixer al llibre de David Embury de 1948 Les belles arts de barrejar begudes .

Prenent el seu nom pel seu ingredient principal i pel seu color rosat, el Jack Rose està compost per applejack (o brandi de poma), suc de llimona i granadina. Abans de 1968, applejack era sinònim de aiguardent de poma . Va ser quan les preferències dels consumidors van començar a avançar cap a productes més lleugers com el vodka i la ginebra que es va concretar la identitat diferent del applejack. Els Lairds van col·laborar amb el govern per establir un nou estàndard federal per a l'aiguardent de poma barrejat i, com a resultat, Applejack es defineix ara com una barreja d'almenys un 20% de destil·lat de poma amb esperit de gra neutre que ha de ser envellit almenys dos anys en roure. .

Applejack té un sabor més suau que l'aiguardent de poma. Laird’s segueix sent el principal recorregut, però actualment hi ha diverses destil·leries, sobretot al nord-est dels Estats Units, que produeixen pomeres i brandis de poma nord-americans.

Applejack proporciona una base subtilment afruitat al Jack Rose que es combina sense esforç amb la llimona i la granadina. Una bona granadina és essencial a l’hora d’elaborar el còctel, ja que és l’única font de dolçor per equilibrar el licor i els cítrics. Omet les versions envasades de color vermell brillant carregades d’ingredients artificials i, en lloc d’això, intenta fer-ne de suc de magrana i sucre. És senzill i eficaç.

Ingredients

• 1 1/2 unça de poma o brandi de poma
• 3/4 unces de suc de llimona, acabat d’esprémer
• 1/2 unça granadines
• Guarnir: gir de llimona

Passos

1. Afegiu el pomer, el suc de llimona i la granadina en una coctelera amb gel i remeneu-ho fins que estigui ben refredat.

2. Coleu-ho bé en un got cupé i decoreu-ho amb un toc de llimona.