No és 100% atzavara blava, i tampoc una expressió recomanada.

Fet amb menys del 100% d'atzavara blava, Jose Cuervo Especial Silver no és la millor ampolla de Cuervo, ni tan sols un bon tequila.

Fets ràpids

Classificació mixt unaged tequila

Companyia Becle

Destil·leria La Rojeña

NOM 1122

Barril acer inoxidable

Encara Tipus olla i columna de coure

Alliberat 2009

Prova 80

Envellit sense edat
MSRP $18

• És un dels tequiles més assequibles del mercat, amb ampolles disponibles en el rang de preus de 20 dòlars.

• Els seus sabors més desagradables s'emmascaren amb èxit en còctels com una Margarita.

• Es tracta d'un tequila mixto, és a dir, no està fet d'atzavara blava 100%, que és el que la majoria dels bevedors de tequila estan acostumats.

• Simplement no té molt bon gust.

Notes de tast

Color: Clar

Nas: Bastant herbós i una mica herbaci, amb tocs de meló dolç, recolzat per una aroma persistent d'acetona com el removedor d'ungles

Boca: Una mica de cítrics, una mica d'herbacia, una mica de pebre negre, una mica de vainilla, tot embolicat en una estranya amargor artificial

Acabat: Curt i lleu; una dolçor artificial no especialment agradable

La nostra ressenya

Jose Cuervo és la marca de tequila més coneguda i més venuda del món, amb una història que es remunta al 1795, però la seva reputació és una mica contrastada. Elabora uns excel·lents tequiles que són ben considerats pels aficionats, sobretot les seves línies d'alta gamma Reserva de la Família. Però també és conegut per les coses barates que s'acumulen a les festes de fraternitat, acompanyades de llima i sal per emmascarar l'odiós sabor, així com les ressaques que l'acompanyen.

Cuervo Especial és l'expressió de la plataforma inferior de Cuervo i, tot i que no és del tot imbebible, sens dubte tampoc és recomanable. És un mixto tequila, el que significa que en lloc de destil·lar-se a partir d'atzavara blau 100%, com ho són la majoria de tequiles avui en dia, el destil·lat d'atzavara blau només ha de ser el 51% de la mescla abans de la fermentació. La resta sol ser sucre de canya o xarop de blat de moro d'alta fructosa. L'atzavara encara és present al nas i al paladar, però també té un gust desequilibrat i una mica artificial. El tequila pot contenir fins a un 1% de diversos additius, ja sigui aromatitzant com la vainilla o productes químics com la glicerina per crear una sensació en boca més suau, sense esmentar-ho a l'ampolla. Especial Silver conté definitivament additius? No. Té gust com? Sí.

Especial Silver és un tequila molt assequible, que costa menys de 20 dòlars l'ampolla i fa una margarita acceptable. Però no hi ha gaire més bo a dir al respecte. Pràcticament qualsevol tequila d'agave blau 100%, inclosa la pròpia expressió Platino de Cuervo, és preferible. Donada l'escassetat periòdica d'atzavara que apareix a Jalisco, en algun moment una marca proposarà un mixto de tequila de qualitat. Alguns dirien que El Tequilieño o Olmeca Blanco ja compleixen aquest estàndard. Però això no és això.

Fet interessant

Qualsevol tequila que sigui inferior al 100% d'atzavara blava (i superior al 51%) es considera un mixto. Tanmateix, mai veuràs la classificació mixto a l'etiqueta d'una ampolla de tequila, perquè no és necessària. En lloc d'això, busqueu la designació d'atzavara blau 100%. Si tu no ho facis mira-ho, llavors és un mixto.

La línia de fons

Jose Cuervo Especial Silver no és, per dir-ho sense embuts, un bon tequila. Hi ha Cuervos molt millors i la gran majoria dels tequiles blanc d'agave blau 100% també són una millor aposta. És prou fàcil emmascarar les deficiències de Especial Silver en un còctel, però fins i tot pel seu baix preu, hi ha millors opcions disponibles.