Ocell de la selva

2022 | > Còctels I Altres Receptes
Còctel Jungle Bird en vidre de pedres tallades amb cristall amb guarnició de falca de pinya

El còctel Jungle Bird es remunta a la dècada de 1970, quan es va servir com a beguda de benvinguda als visitants de l’antiga Hilton de Kuala Lumpur, que es va inaugurar el 1973. El còctel va ser elaborat per Jeffrey Ong dins del bar Aviary de l’hotel, d’aquí el nom de la beguda, i es diu que l’ocell de la jungla va ser servit dins d’un recipient de porcellana amb forma d’ocell.



The Jungle Bird va debutar en un llibre de receptes el 1989, quan va aparèixer a The New American Bartender’s Guide de John J. Poister. Posteriorment es va catalogar al llibre de Jeff Beachbum Berry intoxica , publicat per primera vegada el 2002. Tot i la popularitat de la beguda a Malàisia i la recepta registrada per a la posteritat, la beguda va trigar unes dècades a guanyar força fora del seu país d’origen. Però avui, el Jungle Bird és un aparell als menús de les barres Tiki i als menús de les cocteleries, i fins i tot ha inspirat els noms de bars de diverses ciutats, incloses Nova York i Sacramento.



La primera recepta escrita de l’ocell de la jungla demanava gen rom fosc. Berry ha actualitzat la recepta perquè aparegui Rom jamaicà , mentre que molts cambrers opten per utilitzar el rom negre per la seva riquesa. Altres actualitzacions modernes inclouen reduir el suc de pinya de les seves quatre unces originals a una quantitat més manejable, canviant el còctel d’un refrigerador alt i resistent a un complex.

Un cop hàgiu establert el rom, voldreu assegurar-vos els sucs. El suc de llima fresca és imprescindible i, si teniu un exprimidor o un embolcall, el suc de pinya fresc manté el tema refrescant. Campari, que combina bé amb el rom i la fruita, afegeix una rica vena d’amargor a base d’herbes al còctel. Tot el que queda és el sucre. Aquesta recepta requereix xarop de demerara, una combinació de parts iguals de sucre de canya cru i aigua que aporta profunditat a moltes begudes a l’estil Tiki.



Agiteu-ho tot i transporteu-vos a la Malàisia dels anys setanta. O a la vostra cocteleria local preferida, que és probable que serveixi un ocell de la jungla.

11 còctels de rom per provar ara mateixARTICLE RELACIONAT Vídeo destacat

Ingredients

  • 1 1/2 unça de rom de corretja fosca o negra
  • 3/4 unça Campari
  • 1 1/2 unça de suc de pinya
  • 1/2 unça de suc de llima, acabat d’esprémer
  • 1/2 unça xarop demerara
  • Adornar: falca de pinya

Passos

  1. Afegiu el rom, el Campari, el suc de pinya, el suc de llima i el xarop de demerara en una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

  2. Colar en un got de roques sobre gel fresc.



  3. Decorar amb una falca de pinya.