Una bona copa de vi és una manera reconfortant d’acabar (o començar) el dia. I si aquest vi és xampany o una altra variació escumosa, encara millor. Però el fet de beure vi escumós no vol dir que no es pugui prendre un còctel.

No, no parlem de doble puny; parlem de begudes bombolles com la Francès 75 i el Kir Royale. Si bé el primer requereix ginebra, suc de llimona fresc i sucre a més de Champagne, el segon és un duo sense esforç que inclou únicament vi escumós i crema de cassis. És senzill, segur, però té un gust més complex que les seves parts constitutives.

El Kir Royale és una versió del Kir, una popular beguda francesa que combina vi blanc de Borgonya sec amb crema de cassis que es remunta al segle XIX i es va popularitzar després de la Segona Guerra Mundial. El Kir Royale es distingeix demanant específicament Champagne, mentre que una altra variant, el Kir Imperial, demana vi escumós i licor de gerds en lloc de cassis.

A part de ser deliciós, el millor del Kir Royale pot ser el fàcil que és. L’escassa mitja unça de crema de cassis impregna el xampany, donant lloc a un magnífic còctel amb un toc de dolçor de baies. Assegureu-vos d'abocar primer el licor al got, seguit del xampany, que garanteixi que els ingredients es barregin de forma natural. Una mica més o menys de cassis pot ajustar bé el còctel al gust individual, convertint qualsevol got de bombolla en una ocasió especial i convertint els caps a la propera festa.

Ingredients

• 1/2 unça de crema de cassis
• Xampany sec (o altre vi escumós), per sobre
• Guarnir: gir de llimona

Passos

1. Aboqueu la crema de cassis en una flauta de xampany.

2. A sobre amb el xampany.

   
   
   

3. Decorar amb un toc de llimona.