Potser els kumquats no siguin la primera fruita a la qual penseu recórrer per utilitzar-los en còctels. La petita fruita cítrica taronja, tot i que està plena de sabor àcid que alguns descriuen com entre una llima i una mandarina, gairebé no produeix suc. Fins i tot si tinguessis la paciència per provar d'esprémer-ne desenes, com intentar fer un Daiquiri amb llimes clau, no et portaria enlloc. Afortunadament, hi ha altres maneres d'incorporar el sabor únic de la fruita a les vostres begudes. Aquesta recepta de l'estrella del bar Naren Young en fa servir una d'innovadora.

Un riff de l'emblemàtic Breakfast Martini creat pel cambrer londinenc Salvatore Calabrese, la recepta de Young demana fer una melmelada de kumquat, cuinar la fruita en el clàssic dolç semblant a melmelada juntament amb una varietat d'espècies i incorporar una cullerada de melmelada amunt. la beguda. Quan s'agita amb ginebra, licor de taronja i suc de llimona acabat d'esprémer, el còctel resultant presenta capes de sabors cítrics.

Pot ser una mica massa per a un esmorzar normal, malgrat el seu nom, però fa un gran còctel de brunch i és encantador a qualsevol hora del dia.