Torre Eiffel

2024 | Còctels I Altres Receptes

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Begudes

còctel La Tour Eiffel de color daurat en una flauta de xampany amb un toc de llimona flotant, servit sobre una taula de fusta amb fons de pantalla en blanc i negre al fons





La Tour Eiffel va ser creada pel difunt expert en còctels i autor Gary Gaz Regan el 2007. Es va inspirar a fer la beguda en un viatge a Cognac, França, en què va recórrer destil·leries, va beure cognac i va experimentar la regió i el seu esperit homònim. .

Regan va imaginar el que Sazerac seria com si s’inventés a França en lloc de Nova Orleans. Es creu que el Sazerac original pot haver contingut cognac en lloc del whisky de sègol amb què es fa habitualment avui. Això té sentit, ja que el cognac era freqüent a Nova Orleans, amb influència francesa, al moment del naixement de la beguda. Regan va agafar aquesta idea i va córrer amb ella, fusionant el cognac amb una gran quantitat d’altres ingredients francesos en un intent d’aproximar-se als encants de Sazerac.





El resultat, que va batejar amb el nom de La Tour Eiffel, manté l’absenta, substituint el xarop simple per Cointreau —Un robust licor de taronja fet amb pell de taronja dolça i amarga— i salta els amargs de Peychaud en favor de Suze, un digestiu amarg i aromàtic amb gust de genciana. (Suze es va crear el 1889, el mateix any que es va obrir la Torre Eiffel, d’aquí el nom del còctel.)

Un cop assegurats els ingredients francesos, creeu la beguda de la mateixa manera que el Sazerac, esbandiu el got amb absenta abans de remoure els components restants amb gel i serviu-lo al got amb accent d’absenta.



Regan va servir el còctel durant aquell fatídic viatge a una habitació plena de dignataris de cognac. A aquesta col·lecció d’experts i entusiastes els va agradar la beguda, de manera que també hi ha moltes possibilitats.

6 girs de Sazerac per provar ara mateixARTICLE RELACIONAT Vídeo destacat

Ingredients

  • 1/4 unça d’absenta
  • 2 1/2 unces de cognac XO
  • 1/2 unça de Cointreau
  • 1/2 unça de Suze
  • Guarnir: gir de llimona

Passos

  1. Aboqueu l'absenta en una flauta de xampany refrigerada, inclinant i girant el got per recobrir l'interior.



  2. Afegiu uns glaçons a la flauta i reserveu-los.

  3. Afegiu el cognac, Cointreau i Suze en un got de barreja amb gel fresc i remeneu fins que estigui ben refredat.

  4. Llenceu el gel i qualsevol excés d’absenta de la flauta preparada i coleu-hi la beguda.

  5. Decorar amb un toc de llimona.