Darrera paraula

2021 | > Còctels I Altres Receptes
còctel d’última paraula servit en un cupé i guarnit amb una cirera

The Last Word es va publicar per primera vegada al Detroit Athletic Club, vers el 1915. Creat just abans de l’inici de la prohibició, probablement per un cambrer anomenat Frank Fogarty, és una de les begudes de l’època de la prohibició amb més èxit del cànon de còctels.



Compost de ginebra, Chartreuse verda , licor de marasquin i suc de llima fresc, The Last Word va mostrar una mica de poder i va aparèixer al llibre de 1951 de Ted Saucier, Fons amunt . Però, aleshores, havia caigut en desgràcia principalment i, després de la Segona Guerra Mundial, es va retirar als racons polvoritzats dels còctels passats.



Després de dècades perdudes per la història, la darrera paraula va ser una de les primeres begudes prèvies a la prohibició que va liderar la reactivació dels còctels dels primers temps. Murray Stenson, que aleshores treballava al cafè Zig Zag de Seattle, va desenterrar el clàssic de les parts iguals i el va trobar al llibre de Saucier. Va sacsejar la beguda per als seus clients i la presència de l’Última Paraula va proliferar a partir d’aquí. Al cap de poc temps, The Last Word era un aliment bàsic a les cocteleries de tot el país, venerat pel seu equilibri embrutador de sabors dolços, àcids i herbaris.

The Last Word és gairebé tan perfecte com poden ser els còctels. Però, com passa amb molts clàssics, els cambrers creatius —tant de la varietat professional com a casa— han trobat maneres de crear variacions a l’última paraula. El Avió de paper , inventat pel barman de Nova York Sam Ross el 2008, és una visió liberal de l’original que presenta el bourbon. Altres variacions són més properes a la recepta clàssica, però subgineja per a un altre esperit base. Mezcal fa una versió terrosa i salada, mentre que rhum agricole produeix una beguda fresca i herbosa. Per descomptat, les primeres versions es feien suposadament amb ginebra de banyera específica per al Detroit Athletic Club, de manera que fins i tot les ginebres London Dry o Old Tom s’allunyen tècnicament de l’original.



Tant si us mantingueu a la recepta clàssica com si us poseu en joc pel vostre compte, això és cert: la darrera paraula us deixarà sense paraules.

La màgia que canvia la vida dels còctels de parts igualsARTICLE RELACIONAT Vídeo destacat

Ingredients

  • 3/4 unça de ginebra
  • 3/4 unça Chartreuse verda
  • 3/4 unça de licor de marasquin
  • 3/4 unces de suc de llima, acabat d’esprémer
  • Guarnició: cirera brandada (opcional)

Passos

  1. Afegiu la ginebra, el Chartreuse verd, el licor de marasquin i el suc de llima en una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

  2. Colar en un got cupé refredat.



  3. Decorar amb una cirera brandada (opcional).