Latitud 29 Mai Tai

2024 | Còctels I Altres Receptes

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Begudes

Un got Tiki amb marques blanques conté un Mai Tai daurat. Hi ha picat de gel, menta i una falca de calç per sobre del llavi del got. El fons és de línies de fusta i la beguda descansa sobre una estora de vímet.





El Mai Tai és el portador de torxes per excel·lència de Tiki, i la seva beguda insígnia. Va fer la seva florida incursió en la cultura nord-americana entre els anys 30 i 50, gràcies a empresaris de mentalitat tropical com Ernest Raymond Beaumont Gantt (també conegut com Donn Beach) i Victor Jules Bergeron (també conegut com Trader Vic). Després, va patir un mal ús a la dècada dels vuitanta i noranta, que va veure la seva amalgama vergonya de roms, licor de taronja, suc de llima, orgeat i xarop senzill que es van produir mitjançant la inclusió de sucs de fruites i edulcorants artificials. Per sort, a la part posterior de la dècada del 2000 es va produir un renaixement de Tiki que va restaurar el còctel a les seves altures nobles.

Aquesta recepta clàssica prové de l’historiador de Tiki, Jeff Beachbum Berry, propietari de l’oda de Nova Orleans a Tikidom, Latitud 29 . La recepta no és una variació tant de la beguda, sinó que és una recreació fidel d’una recepta original, però el que s’especifica són els roms utilitzats a la versió de Berry. Tot i que són marques populars, és possible estar en un mercat on no es trobi el rom fosc de Jamaica Coruba ni el Rhum Clément V.S.O.P. En aquest cas, el millor pas és trobar una aproximació aproximada de cadascun, com un altre rom jamaicà fosc per omplir per al Coruba.





Rhum agricole, el Rhum Clément de la recepta de Berry, és un tipus de rom que es fa amb canya de sucre en lloc de melassa. Això dóna a l’esperit notes brillants, florals i de vegades herboses o vegetals. L’expressió del nom fa referència al fet que el rom té una criança mínima de tres anys, de manera que, si voleu un rhum agricole diferent, assegureu-vos que sigui una edat que reprodueixi millor el Latitude 29 Mai Tai.

Un altre aspecte d’aquesta versió particular de la beguda atemporal és l’ús de la Fórmula Latitude 29 orgeat . Aquest orgeat està fet per Orgeat Works , una empresa especialitzada en xarops de barres per a embarcacions Tiki. El fundador Adam Kolesar va treballar amb Berry per crear un orgeat dissenyat específicament per a Mai Tais de Latitude i que és una aproximació aproximada del xarop que Trader Vic hauria utilitzat el 1944. Està disponible per a la venda en línia per a totes les vostres necessitats de Mai Tai.



Vídeo destacat

Ingredients

  • 1 unça de coruba rom jamaicà fosc
  • 1 unça de rom de clementina V.S.O.P. Antic rom agrícola de Martinica
  • 1/2 unça de curaçao taronja
  • 1 unça de suc de llima, acabat d'esprémer (mantenir la closca)
  • 1/2 unça Fórmula Latitude 29 orgeat
  • 1/4 unça xarop simple
  • Adornar: closca de llima
  • Adornar: branca de menta

Passos

  1. Afegiu el rom jamaicà fosc, Rhum Clément, curaçao de taronja, suc de llima, orgeat i almívar simple a una coctelera amb 2 boles de gel triturat i agiteu-ho bé durant 10 segons.

  2. Aboqueu-ho sense forçar en un got doble a l’antiga.



  3. Enfonsar la closca de llima gastada a la beguda.

  4. Decorar amb una branca de menta.