Obrir una ampolla de limoncello té un efecte transportador. Igual que entrar a un bosc de cítrics mullat pel sol, la part dels núvols i el líquid daurat són un recordatori temporal que el sol pot sobreviure a l'interior.

A molts els agrada guanyar-se el crèdit per crear limoncello. El licor de sabor intens es produeix amb la mateixa passió a diverses zones d’Itàlia, inclosa a Sorrento, al llarg de la costa d’Amalfi i a l’illa de Capri. El Limoncello és un aliment digestiu bàsic després de sopar a algunes zones d’Itàlia i la majoria de restaurants tenen una marca pròpia. Les receptes familiars també difereixen molt, amb algunes inclinades, mentre que d’altres abracen el potencial àcid i àcid de la beguda.

Quan feu el vostre propi limoncello, l’equilibri dels sabors depèn del vostre paladar i la recepta no podria ser més senzilla: peleu-la, poseu-la en remull, endolciu-la i refredeu-la. I aviat voldreu jugar amb altres sabors. La mateixa imaginació es pot aplicar a qualsevol cítric, des de llimes fins a toronja vainilla i taronja . És hora d’aprimar.

Alguns consells per preparar el limoncello:

• Seleccioneu les llimones orgàniques de pell gruixuda que no tinguin cera ni pesticides a la pell.
• Si no trobeu fruita ecològica, renteu i fregueu les llimones amb aigua calenta abans de pelar-les.
• Utilitzeu alcohol d'alta resistència, com ara vodka 100 o fins i tot Everclear. Una prova superior significa una millor infusió.
• Eviteu pelar la moll blanca amarga dels cítrics, utilitzeu només la pròpia pell.
• Emmagatzemeu la infusió en procés en un lloc fresc i fosc.
• Comenceu amb una tassa d’edulcorant i, a continuació, tasteu-ne abans d’afegir-ne més.

Ara, com beure’l? Tradicionalment, directament del congelador. Limoncello es beneficia d’un refredat fort i gelat. Begueu-lo com a netejador del paladar després de sopar o caseu-lo amb ginebra i farigola fresca. També és una drecera fàcil a un fabulós Gota de llimona . El Limoncello mai resisteix un ball amb bombolles i fins i tot es pot servir regat amb fruites i gelats. Brilla, estudiant italià.

Ingredients

• 10 llimones
• 1 ampolla de vodka a prova de 100 o Everclear
• 1 tassa xarop simple

Passos

1. Utilitzeu un pelador de verdures o una ratlladura per eliminar les pells de totes les llimones, evitant eliminar la menta blanca amarga. Col·loqueu les pells de llimona en un pot gran i cobriu-les amb l'alcohol. Deixeu que les pells es pengin durant quatre setmanes en un lloc fosc, com ara un armari o un armari.

   
   
   

2. Colar el vodka infusionat en un bol gran i rebutjar les pells de llimona. Afegiu una tassa d’almívar senzill al vodka infusionat i remeneu. Tast a la dolçor, afegint xarop més senzill si es vol. Utilitzeu un embut per embotellar el limoncello i torneu a una zona fosca dues setmanes més perquè el sabor es torni suau. Refredar bé al congelador abans de servir.