Cua de lleó

2021 | > Còctels I Altres Receptes
Lleó vermell-taronja

La cua de lleó va aparèixer per primera vegada a The Café Royal Cocktail Book, que es va publicar el 1937. Però és probable que la beguda neixi durant la Prohibició, quan les lleis oneroses no podien evitar que els ciutadans assedegats participessin en preparacions il·lícites. El llibre es va publicar a Londres, però molts creuen que el còctel va ser creat per un nord-americà. El seu raonament: el nom de la beguda fa referència a la dita que torça la cua del lleó, una frase que descriu provocar els britànics, l’escut real dels quals presenta un lleó.



Amb el bourbon, el piment d’espècies (un licor fet amb rom, baies de piment i espècies), suc de llima fresca, xarop senzill i amargs aromàtics, el Lion’s Tail és una beguda inusual que gairebé llisca cap al territori Tiki. Però, per tot el seu talent i encant, el còctel va ser oblidat durant dècades, ressorgint a la fi gràcies a la confluència oportuna de literatura i disponibilitat de productes.



Allspice dram va perdre el seu favor després del boom de Tiki a mitjan segle i va desaparèixer completament de la circulació als anys vuitanta. Això va canviar quan St. Elizabeth Allspice Dram va arribar a l’estat el 2008. Aquest licor de fabricació austríaca va sortir al mercat un any abans del llançament actualitzat de Ted Haigh’s Licors vintage i còctels oblidats , un important tom que anunciava el retorn de moltes begudes fosques i enterrades, inclosa la cua de lleó.

Un cop els cambrers tenien una recepta i l’ingredient que faltava per treballar, Lion’s Tails va començar a aparèixer a bars de tot el país. És fàcil veure per què: la beguda és rica, picant i aromàtica i atrau tant els fanàtics del Daiquiri com del Whisky Sour . Es recolza fortament en els amargs de les espècies i Angostura sense dominar el borbó, la llima aporta un toc d’acidesa i el xarop simple dóna equilibri. Aquesta és una cua de lleó que voldreu torçar una vegada i una altra.



El retorn pioner del All-Allspice DramARTICLE RELACIONAT Vídeo destacat

Ingredients

  • 2 unces borbó

  • 1/2 unça dram de pimenta

  • 1/2 unça suc de llima, acabat d’esprémer



  • 1 culleradeta xarop simple

  • 2 guionsAngosturaamargs

  • Adornar:gir taronja

Passos

  1. Afegiu el bourbon, el piment d’espècies, el suc de llima, l’almívar senzill i els amargs en una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

  2. Colar en un cupé o una copa de còctel.

  3. Expressa lleugerament l’oli d’un gir taronja sobre la part superior de la beguda i descarta el gir.