És un whisky de malta de Speyside clàssic madurat en bóta de xerès.

Macallan 12 Year és un Speyside clàssic madurat en barrils de xerès que fa una molt bona porta d'entrada a la categoria de single malt. Els sabors de pastís de fruites, pa escalfat, panses remullades i clau d'olor condueixen a un final càlid, mitjà i llarg, amb notes de pera, cigar i clau de pebre.

Fets ràpids

Classificació: whisky single malt

Empresa: Grup Edrington

Destil·leria: Nova destil·leria Macallan

Barril: Botes de roure de xerès ex-oloroso (Jerez).

Tipus encara: Alambics de coure escocès d'estil alambic Forsyths

Publicat: en marxa

Prova: 86 (43% ABV)

Edat: 12 anys (mínim)

MSRP: $75

Avantatges:

• Molt bona entrada a la categoria de single malt, així com un sòlid recurs
• Els aficionats als whiskies amb criança de xerès de primer oci estaran gratament saciats.

Contres:

• Pot ser que sigui massa lleuger per als bevedors de whisky d'Islay que busquen fum i torba.
• Aquells que prefereixen el seu whisky envellit en bótes antigues de bourbon no trobaran el que busquen en aquesta bomba de xerès.

Notes de tast

Color : Or profund

Nas : Notes fortes de panses, groselles, prunes i espècies per al forn, amb tocs de mel i bruc a mesura que s'obre

Paladar : Al principi, és una barreja de pastís de fruites de pa calent, panses remullades, clau i un toc de pebre negre. Al mig paladar, és de cos mitjà a ple, amb una suavitat de mantega i més pa al forn. Cap a la part posterior de la gola, s'obté una sortida càlida d'espècies i fruites, amb un toc de fulla de tabac humida.

Acabar : Final mitjà a mitjà-llarg de pera al forn, cigar, pebre negre i clau

La nostra ressenya

Macallan és una marca en una posició envejable: és una de les destil·leries de single malt més grans d'Escòcia amb una base de fans dedicada. Té opcions d'entrada sòlides i populars, però també compta amb una de les carteres de nivell superior més robustes (i cares) amb expressions de 40, 50 i 60 anys que es publiquen i subhasten regularment per sumes ridícules. El 2018, el segell, que es remunta a 1824, va obrir una destil·leria i una experiència de visitant totalment nova. La destil·leria d'última generació molt estilitzada amb un sostre cobert d'herba compta amb 24 dels alambins de coure curiosament petits de Macallan dissenyats específicament per crear un scotch més gras i amb més cos. Dit això, gràcies a la manca de torba i a l'ús de bótes condimentades amb xerès per a l'envelliment, l'efecte global de la major part d'aquesta gamma Speyside és una experiència més rodona i una mica més fruita en comparació amb molts single malts.

L'embotellament de bóta de xerès de 12 anys probablement encarna Macallan en el seu aspecte més essencial. Una vegada, totes les expressions de la marca van ser envellides exclusivament en bótes de xerès oloroso procedents de Jerez, Espanya. (La marca afirma que fa servir la gran majoria de totes les bótes de xerès de primer ompliment que s'utilitzen a l'escut.) En aquests dies, la sèrie de bótes de roure doble i triple significa que els aficionats a l'escut amb acabat en barril de bourbon també tenen opcions. En nas, la influència del xerès és immediatament evident, amb notes de panses seques i espècies que predominen abans que apareguin el roure o el bruc. En boca, és realment ric i gras, però amb la claredat d'un pur pur. De nou, els fruits secs i les espècies per coure lideren, però amb prou cos i espècies per mantenir les coses interessants a través del final mitjà-llarg.

Tot i que està pensat principalment per ser begut net, la naturalesa dolça i especiada de l'esperit es presta molt bé a un Rob Roy (o Bobby Burns). S'aixeca molt bé en una penicil·lina (en lloc del component escocès barrejat). També combina molt bé amb xocolata agredolça o un formatge blau cremós.

Realment hi ha molt poc de què queixar-se en aquesta ampolla. Els aficionats als whiskies Islay més atrevits poden trobar-ho una mica massa fàcil, i els bevedors escocès que prefereixen la influència del caramel i el toffee dels antics barrils de bourbon probablement s'escaparan. Els bevedors habituals de les opcions de xerès no filtrats per fred d'Aberlour poden trobar que la beguda de Macallan és una mica menys complexa i massa convencional.

Dades d'Interès

En lloc d'utilitzar bótes de roure espanyol existents de la indústria del xerès, Macallan selecciona una barreja de bótes noves de roure europeu i americà per enviar-les a Espanya, on el xerès s'utilitza per condimentar les bótes durant un any o més. El 2018, el nen de 12 anys va fer un canvi d'imatge amb una nova ampolla elegant.

La línia de fons : Macallan 12 Years Sherry Oak cask ofereix una excel·lent entrada al món del whisky single-malt, encara que tingueu en compte la influència del xerès.