El Mai Tai és una de les begudes Tiki més famoses del món. Composta per rom, curaçao de taronja, suc de llima fresca i orgeat (un xarop d’ametlles matisades), es manté durant dècades sobre els entusiastes dels còctels i els aficionats als Tiki. Fins i tot va gaudir d’un gir estrella a la pel·lícula d’Elvis Blue Hawaii.

Sovint se li atribueix a Victor Trader Vic Bergeron que va inventar la beguda al bar del seu Trader Vic als anys 40, tot i que és probable que Donn Beach posés les bases de la famosa recepta durant la dècada de 1930 al seu bar Don the Beachcomber. La recepta original de Trader Vic presentava el rom de Jamaica J. Wray & Nephew. Un cop Bergeron es va quedar sense subministrament, va passar a barrejar roms en un intent de crear un perfil de sabor similar.

Mentre que Mai Tai es va crear com una manera de mostrar els sabors del rom de bona qualitat; al llarg de les dècades va prendre un gir equivocat, ja que els cambrers van emprar sucs i batedores embotellats. Aquells donaven còctels de color neó o massa dolços. Afortunadament, un renovat interès pels còctels Tiki ha tornat a tenir protagonisme el Mai Tai com un còctel fresc, equilibrat i sense rum.

Els cambrers d’avui continuen la tradició de barreja de roms , amb l'objectiu de trobar la combinació òptima de sabor, profunditat i complexitat. Alguns hostalers utilitzen un rom blanc cruixent juntament amb un rom fosc i resistent. Altres juguen amb roms jamaicans de gran èster i rhum agricole herbós. No hi ha una resposta correcta, però és útil tenir en compte quatre trets a l’hora de crear la vostra pròpia barreja de rom: ABV, edat, mètodes de producció i les matèries primeres que s’utilitzen per fer el rom. Trobeu harmonia en els detalls i és possible que creeu el proper gran Mai Tai.

Un cop sacsejada la beguda i servida sobre gel (és millor triturar), arriba el moment de la guarnició. Aneu salvatges si us sentiu creatiu. Alguns Mai Tais presenten des de falques de pinya fins a cireres a la part superior. Però si voleu mantenir la presentació fresca i clàssica, una roda de calç i un moll de menta són una bona opció.

I pel que fa al nom: suposadament, es va dir que la primera persona que va provar el còctel va cridar Mai Tai. el que significa el millor: en tahití.

Feu clic a Reprodueix per veure com aquesta recepta de Mai Tai s’uneix

Ingredients

• 1 1/2 unça de rom blanc
• 3/4 unça de curaçao taronja
• 3/4 unces de suc de llima, acabat d’esprémer
• 1/2 unça orgeat
• 1/2 unça de rom fosc
• Guarnició: roda de calç
• Adornar: branca de menta

Passos

1. Afegiu el rom blanc, el curaçao, el suc de llima i l'orgeat en una coctelera amb gel triturat i agiteu-lo lleugerament (uns 3 segons).

2. Aboqueu-lo en un got de doble roca.

3. Flota el rom fosc per sobre.

4. Decorar amb una roda de llima i una branca de menta.