Jenn Knott, la cambrera principal de 312 Chicago , anomena aquest còctel 'una finestreta única per a tots els sabors que recorden les estacions canviants'. Per fer-ho, infusiona Cutty Sark scotch amb pacanes rostides i, a continuació, cou a foc lent amb sidra de poma, port Fonseca Bin 27, xarop de mel, pals de canyella i clau. Es serveix en una tassa de cafè irlandesa i es guanya amb un dolç de caramel suau. Recorda a Knott que va créixer a Michigan i va collir pomes als horts amb la seva família durant la tardor.

Ingredients

• 1 1/2 tassa d’escocès barrejat Cutty Sark amb infusió de pecan *
• 3/4 tassa Fonseca Bin No. 27 port
• 2 tasses de sidra de poma
• 3/4 tassa xarop de mel
• 2 pals de canyella
• 7 claus sencers
• Guarnició: caramels suaus de caramel

Passos

Serveix 10 persones .

1. Col·loqueu tots els ingredients en una cassola mitjana i deixeu-los bullir.

2. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora.

   
   
   

3. Dividiu entre 10 tasses de cafè irlandeses, filtrant els sòlids.

4. Decorar amb un caramel suau de pinxos.